"Prinsesstårta" yra "princesės pyragas", populiari Švedijoje. Tai nuostabus ir puikiai tinka gimtadieniams, šventėms ar bet kokiai ypatingai progai, kai jūs tikrai norite parodyti savo kepimo įgūdžius. Jame naudojamas balto pyrago mišinys, kuriame yra naminių kepinių kremo įdaras su aviečių uogiene.
Nors šis pyragas reikalauja laiko pasiruošti, visi elementai gali būti pagaminti iki trijų dienų iki surinkimo. Gautas tortas yra puikus. Jis yra toks pat sklandus ir gražus, kaip ir bet kokia gaivus padažas, bet su žaliu marcipanu. Tai taip skanu, kaip patraukli.
Ko jums reikia
- 1 dėžutė su balto pyrago mišiniu
- 3 šaukštai aviečių uogiene
- Konditerijos kremo pildymas:
- 2 puodeliai pusė ir pusė
- 5 kiaušinių tryniai
- 3 šaukštus kukurūzų krakmolo
- 1/2 puodelio cukraus
- 1 šaukštelis druska
- 1 šaukštelis vanilės
- 4 šaukštus sviesto (šaltas, nesūdytas, supjaustytas smulkiais gabalais)
- Paprastam sirupui:
- 1/2 puodelio vandens
- 1/2 puodelio cukraus
- Dėl plakto grietinėlės:
- 3 puodeliai stiprus kremas
- 3 šaukštus cukraus
- 1 šaukštas vanilės
- Dėl Marcipano:
- 1 svaras marcipanas (parduotuvėje nusipirktas ar naminis)
- 3 lašai maisto spalvos (žalia)
Kaip tai padaryti
Padarykite Konditerijos kremą
Šis žingsnis geriausiai tinka dieną prieš tortą, nors jis gali būti šaldomas iki trijų dienų.
- Didelėje puodelio dalyje pusę ir pusę padėkite į vidutinį aukštą šilumą.
- Vidutinio dydžio dubenyje suvyniokite kiaušinių trynius, kukurūzų krakmolą, cukrų ir druską iki tolygiai.
- Padauginkite pusę išpjaustyto pieno į dubenį, kuriame yra kiaušiniai, ir nuolat jį supilkite.
- Grąžinkite visą mišinį į puodą, kuriame yra likęs pienas, švelniai švelnus.
- Tęskite šveitimo maždaug 2-5 minutes, kol mišinys susilieja ir pradeda virti.
- Leiskite mėsos kremą sudeginti, užpilkite dar 2 minutes.
- Išimkite iš šilumos ir švilpinkite vanilės ir šalto, nesūdyto sviesto.
- Perkelkite į kitą dubenėlį ir leiskite jam visiškai atvėsti.
- Uždenkite ir šaldykite bent 5 valandas arba 3 dienas prieš naudojimą.
Padarykite pyrago mišinį
Tortą taip pat galima paruošti iš anksto. Šaldykite vieną dieną arba užšaldykite iki savaitės. Bet kuriuo atveju palikite jį nesupjaustytu, kol esate pasirengęs surinkti pyragą.
- Paruoškite balto pyrago mišinį pagal instrukcijas, bet užpilkite 1/3 tešlos į vieną 9 colių tortą ir 2/3 tešlos į antrą 9 colių tortą.
- Kepkite ir atvėsinkite ant stovo.
- Kai pyragai atšaldyti, naudokite dantytąjį peilį, kad supjaustytumėte didesnį tortą į dvi lygias puses.
Surinkti pyragą
Likę veiksmai turėtų būti atliekami tą dieną, kai ketinate tiekti pyragą, nors gatavą pyragą galima laikyti ne ilgiau kaip savaitę šaldytuve. Tai yra tada, kai padarysite paprastą sirupą, plaktą grietinėlę ir marcipaną (nebent jūs jį nusipirksite), tada surinkite pyragą.
- Keptuvėje užpilkite paprastą sirupą , pašildydami vandenį ir cukrų. Dar kartą virkite, nuolat maišydami, kol cukrus visiškai ištirps. Sumažinkite šilumą ir kepkite maždaug 10 minučių.
- Švelniai nuplaukite sirupą ant kiekvieno iš trijų tortų sluoksnių, pasirūpindami, kad jų neperdengtumėte.
- Plakta grietinėlė , plakite kartu sunkiojo kremo, cukraus ir vanilės, kol susidaro stiprios smailės.
- Dėl marcipano minkykite žalią maisto spalvą į parduotuvę nusipirktą ar naminį marcipaną , tada sudėkite į maždaug 8 colių ilgio disko. Įdėkite diską tarp dviejų 18 colių ilgio vaško popieriaus. Dirbdami nuo marcipano vidurio, naudokite smaigą , kad diską ištrauktumėte į 16 colių net storio apskritimą.
- Skleisk 1 1/2 šaukštus aviečių uogienes ant kiekvieno iš dviejų didesnio torto pusių.
- Padažykite tešlą į trečdalius, švelniai supjaustykite 1/3 puteliame grietine. Išmeskite likusius 2/3 tešlos grietinėlės ant dviejų tortų pusių alyvuogių džemo. Įdėkite dvi duonos keptuves, tada virkite likusiu tortą.
- 1 ¼ colio sluoksniu užšaldykite pyrago puses su plakta grietine. Šaukštelis likusį plaktą grietinėlę ant pyrago. Naudokite mentelę, kad grietinėlė būtų lyginama su kupolu.
- Iš marcipano išimkite didžiausią vaško popieriaus kiekį. Nuplaukite savo ritinėlį su konditerijos cukrumi, tada užpilkite marcipano ratą virš kaiščio ir perkelkite jį į pyragą (galite lengvai nulenkti marcipaną aplink kaištį, kaip ir pyragas ).
- Su savo rankomis atsargiai paspauskite marcipaną žemyn ant pyrago, dirbdami iš viršaus į apačią. Nuvalykite šonus, tada nulupkite dugną peiliu ar kepimo žirklėmis. Užsukite marcipaną prie torto krašto.
- Pabarstykite pyragą su konditerijos cukrumi arba papuoškite marcipano išpjovomis. Laikyti šaldytuve iki 1 savaitės.
Patarimai, kaip dirbti su Marcipanu
Jei marcipanas ant torto ašaros metu išplėšia, galite likti likusius apdailos elementus dekoratyvinėmis formomis ir tiesiog paspausti juos per ašaras.
Tai puikus būdas dekoruoti pyragą, net jei jis jau tobulas.
Arba galite naudoti nespalvotą ar skirtingai spalvotą marcipaną lapams, rožėms arba kitoms formoms kurti. Be to, tam, kad paslėptų mažiau nei tobulus dugninius kraštus, kai kurie kepėjai užvyniotų gana juostą aplink pyrago apačioje. Tiesiog būtinai jį pašalinkite prieš patiekiant.