"Papas rellenas" - tai didžiausias komforto maistas. Paprastai pilnas jautienos jautienos mišinio , šis bulvių košmies padažas yra populiarus visoje Lotynų Amerikoje.
Aš kartais susižavėjau papesai su paprastu sūrio įdaru, o ne eikiu į bėdą, kad pagamintų jautiena. Šiek tiek sutrumpina aktyvų paruošimo laiką, tačiau, žinoma, galite užpildyti, kol bulvės virsta.
Yra keletas gudrybių sėkmės, kai darote šį patiekalą. Visų pirma, kai bulvės virtos ir nusausinamos, tai padeda grąžinti bulves į viryklę ir virti juos vidutiniškai žemais su sviestu apie 3-5 minutes, leidžiant išgaruoti garą, kai jas sumaišote su bulvių sumuštiniu . Tokiu būdu pašalinus perteklinį vandenį iš bulvių koše, jie gali gerokai susitvarkyti.
Kepdami kroketus (po to, kai bulvių koše yra įdaryti sūriu ir formuoti į bulvių formą), palieskite kiaušinių mišinį tik viena ranka. Tai daug lengviau valdyti, jei viena ranka lieka sausa. Aš sužinojau, kad iš šio puikios video receptą apie žuvį ir lustą iš Melissos Clarko "New York Times" sužinojau. Atrodo, kad tai nedidelis dalykas, bet pasirodė esąs gana naudingas.
Ko jums reikia
- 5 vidutinės rusvos bulvės
- 3 šaukštus sviesto
- Druska ir šviežiai malti pipirai pagal skonį
- 12 uncijų pasirinkto sūrio (mozzarella, cheddar, Monterey jack ir tt)
- 2 kiaušiniai
- 3/4 puodelio universaliosios miltų
- 1 puodelis
- Panko duonos trupiniai
- 1/2 šaukštelio druskos
- Neprivaloma: 1/2 šaukštelio rūkytos paprikos
- Neprivaloma: 1/2 šaukštelis kmynų
- 1 butelis augalinis aliejus
Kaip tai padaryti
- Užvirkite didelį puodą sūdyto vandens. Nulupkite bulves ir supjaustykite pusiau. Virkite bulves verdančiu vandeniu, kol jie yra labai švelnūs, kai kultivuojama šakute.
- Atsargiai nusausinkite bulves, tada grąžinkite jas į puodą vidutiniu ir mažu šilumos kiekiu. Įmaišykite sviestą ir supilkite bulves su bulvių maišytuvu, kol virkite juos viryklėje, leisdami išgaruoti garą. Kai bulvės atrodo sausos ir pradeda rinktis "tešloje", pašalinkite jas nuo karščio. Padažu skonio su druska ir šviežiai malti pipirai. Atsiminkite, kol bus pakankamai atvėsti. The
- Supjaustykite sūrį į 1 colio kubelius. Jei maišiate du skirtingus sūrius, taip pat galite sūrio raikuoti.
- Paimkite maždaug 1/2 puodelio bulvių koše ir paspauskite į plokščią diską vienos rankos delne. Padėkite sūrio gabalėlį centre, o tada supilkite bulvių košes aplink sūrį, visiškai jį uždengę. Raudžiau purškykite bulves rankomis į apytikslę bulvių formą (įtikėjote!). Pakartokite su likusiu bulvių mišiniu.
- Krekeskite kiaušinius į seklią dubenį ir gerai sumaišykite. Atskiroje sekliame dubenyje sumaišykite miltus, panko duonos trupinius, druską, pipirus, kmyną ir rūkytą papriką (jei naudojate).
- Bulvių kroketus suplakite į kiaušinį, kad juos padengtumėte, leisdami perteklių nugriauti. Supilkite juos į pagardintą duonos trupinius. pilnai dengianti kroketą. Pakartokite su likusiais kroketais.
- Šilumos keletą colių aliejaus keptuvėje arba gruzdintame puodelyje iki 350 laipsnių. Kukite kroketus partijomis, pasukdami jas kaip reikalinga, kol jie bus aukso rudos spalvos. Atsargiai išimkite bulves iš aliejaus ir nedelsdami jas išleiskite popierine rankšluosčiu padengtos plokštelės.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 371 |
| Bendras riebalų kiekis | 22 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 104 mg |
| Natris | 576 mg |
| Angliavandeniai | 27 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 15 g |