Per pastarąjį dešimtmetį jogurtas pasikeitė, o viskas vyksta graikų kalba. Graikų jogurtas, vadinamas įtemptu jogurtu visur kitur pasaulyje, perėjo nuo vieno procento jogurto rinkos 2007 m. Iki 36 procentų 2013 m., O prognozuojama, kad iki 2019 m. Jis viršys 50%. Numatoma 5% metinė augimo prognozė artimiausioje ateityje, klausimas yra, kodėl graikų jogurtas perima rinką, o reguliariai jogurtas žiūri netinkamai?
Skirtingai nuo įprasto jogurto, graikų jogurtas yra įtemptas. Dirželis pašalina skystą išrūgą , kartu su kai kuriomis joje ištirpusiomis druskos ir cukrumi. Rezultatas yra jogurtas, kuris yra tankesnis, storesnis, kreminis ir didesnis baltymui nei įprastas amerikietiškas jogurtas. Tai daro jį daugiau užpildymo ir patenkina per ilgesnį laikotarpį po valgio.
Daugiau apie Graikų jogurtą
Nors riebiųjų graikų jogurtas yra ypač turtingas, švelnus jogurtas, pagamintas iš mažo riebumo ar be riebalų pieno, vis tiek gauna storą, kreminį produktą. Graikijos stiliaus jogurtas buvo labai sėkmingai parduotas JAV pastaraisiais metais, kai kompanijos pagamino mažai riebalų, turintį probiotikų turtingą, didelį baltymų mitybą, kartu su savo atvira tekstūra. JAV populiarūs graikų jogurto prekės ženklai yra Fage, Chobani ir Stonyfield Farm "Oikos" linija.
Kas yra neteisingas su įprastiniu jogurtu?
Viena iš Graikijos jogurto populiarumo priežasčių yra didelės baltymų dietos.
Kadangi reguliariai jogurtuose yra mažiau baltymų ir daugiau cukraus negu graikų jogurtas apskritai, kai kurie žmonės nori sekti dideliu baltymu, gali prireikti iškirpti kiek įmanoma daugiau cukraus, tuo pačiu skatinant baltymą. Tai lengva pakeisti, pasirinkdami graikų jogurtą per įprastą jogurtą, esantį maisto prekių parduotuvės lentynoje.
Graikų vs reguliariai? Kokio tipo jogurtas yra geresnis?
Nors graikų jogurtas tampa vis lengviau prieinamas maisto parduotuvėse, ne visa tai yra sukurta lygi. Gryniausia forma, jogurtas, ir reguliarus, ir graikų turėtų turėti tik du ingredientus: gyvų kultūrų ir pieno. Tačiau cukraus ir tirštiklių pridėjimas gali sulyginti linijas tarp baltymų ir mažesnio cukraus kiekio nei minėta anksčiau, nes tai yra geras būdas atskirti įprastą jogurtą ir graikų jogurtą vienas nuo kito. Norėdami įsitikinti, kad gaunate tinkamą medžiagą, patikrinkite sudedamųjų dalių sąrašą, jei yra daugiau nei dvi sudedamosios dalys, galbūt norėsite pašalinti.
Daugeliui visų priežasčių, dėl kurių vykdavo su graikų jogurtu, buvo sumažinti angliavandenių kiekį ir maiste didesnį baltymą. Jei dedami tirštikliai, pvz., "Graikų stiliaus" jogurtas, cukraus kiekis gali būti didesnis už įprastą jogurtą. Tai apima maltodekstrino, pektino, saldžiavaisio pupmedžio dervos, guaro dervos, dobilų dervos, ksantano dervos ir želatinos.
Kalbant apie įprastą jogurtą, net jei jogurtas pažymėtas kaip be cukraus, jis gali turėti dirbtinių spalvų, skonių ir konservantų, kad pagerintų jo skonį. Norėdami įrašyti, renkantis tarp dviejų, eikite su gryniausia jogurto forma.
Galite saldinti save natūraliais saldikliais, tokiais kaip klevo sirupas. Labiausiai mažiausiai perdirbtas maistas yra geriausias, todėl eik su tuo, kai viskas nepavyksta.
Padaryk savo: graikų jogurto receptus
Čia yra keletas dalykų, kuriuos reikia padaryti su graikų jogurtu. Yra keletas dalykų, kuriuos galite pakeisti reguliariai vartoti jogurtą, jei tai yra jūsų pasirinkimas.