Maroko šafrano vištiena

Šis patiekalas iš vištienos, virtos daugybe svogūnų, šafrano ir kitų marokietiškų prieskonių, yra lengvas, ir tai yra puikus pagrindas daugeliui skanių Maroko patiekalų, tokių kaip Chicken Bastilla ir Chicken Briouats .

"Saffron" siūlai, pagaminti marokietiškoje virtuvėje, yra stigmos iš mažos raudonos krokuso. Šafranas yra brangiausias prieskonis pasaulyje, nes kiekviena gėlė turi tik tris stigmas, kurias reikia kruopščiai surinkti rankomis ir džiovinti, todėl šafranų siūlai randami į stiklainius parduotuvių lentynose. Kadangi tai yra sudėtingas procesas ir per 14 000 mažų stigmų, kad būtų sukurta šafrano uncija, prieskoniai turi didžiulę kainą. Laimei, šiek tiek eina ilgą kelią.

Jūs gausite pagundą valgyti šį pasiūlymą, kvapnų vištieną tiesiai iš puodo, tačiau tai geriausiai tinka Maroko Rice Pilaf arba Seffa Medfouna lovoje .

Ko jums reikia

• 1 visa vištiena, supjaustyta gabaliukais ir pašalinta oda
• 2 dideli saldūs balti arba geltoni svogūnai, supjaustyti
• 1 šaukštas imbiero
• 1 šaukštelis baltos spalvos pipirų
• 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
• 2 mažus gabalėlius (2-3 colius) cinamono lazdos
• 1 šaukštelio šafrano sriegis , susmulkintas
• 1 šaukštelis ciberžolė
• 1 1/2 iki 2 šaukštelių druskos
• 1/4 puodelio sviesto
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 1/4 puodelio smulkintos šviežios cilindro

Kaip tai padaryti

1. Sumaišykite visus ingredientus olandiškoje krosnyje arba dideliu dugnu. Uždenkite ir virkite vidutiniu ar vidutiniu aukštu karščiu, retkarčiais maišydami, maždaug per 1 valandą, kol vištiena bus labai švelni ir traukia lengvai nuo kaulo. Neišpilkite vandens ir būkite atsargūs, kad neuždegtumėte vištienos.
2. Sumažinkite skysčius, kol jie daugiausia yra alyvos. Išmeskite cinamono lazdeles ir pagardų skonį. (Padažas turi būti šiek tiek druskos ir pipirinės.)

1. Patiekite vištieną ir padažą ant ryžių lovos arba paslėpkite garruoto skaldytų vermišelių arba kuskuso piliakalnyje.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	550
Bendras riebalų kiekis	43 g
Sotieji riebalai	14 g
Nesočių riebalų	20 g
Cholesterolis	135 mg
Natris	1,126 mg
Angliavandeniai	8 g
Maistinė lasteliena	4 g
Baltymas	34 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)