Ryžių pudingas yra paprastas ir labai senas nepatikimos kilmės receptas, kuris daugelyje namų ūkių prasidėjo XVIII a. Pradžioje, o XX a. Jis buvo visur.
Keletas šalių turi savo versiją - Ispaniją, Portugaliją, Turkiją ir Jungtines Amerikos Valstijas, be kita ko. "Milchreis" yra vokiškoji versija, pagaminta iš trumpo grūdų ryžių, pagamintų piene su cukrumi ir vanilėmis. Skirtingai nuo JAV, kai ryžių pudingas yra komforto maisto tipo desertas, kuris dažnai randamas dineriuose ir patiekiamas su plakta grietine ir vyšne viršuje, vokiškasis milchreis paprastai tiekiamas kaip saldus pagrindinis patiekalas su vaisiais arba kompota arba paprasčiausiai su cukrumi ir cinamonas viršuje.
Ko jums reikia
- 1 puodelis baltųjų ryžių (trumposios)
- 1/4 puodelio cukraus
- 1/8 šaukštelis druskos
- 4 puodelio pieno (arba 3 puodeliai pieno plius 1 puodelio grietinėlė)
- 2 colių gabaliuko vanilės pupelės (padalintas atviras arba 1 arbatinis šaukštelis
- vanilės ekstraktas )
- Cinamonas pagal skonį
- Cukrus pagal skonį
- Neprivaloma: vaisių kompotas
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite ryžius, cukrų ir druską didelėje virtuvėje.
- Sumaišykite pieną ir pridėkite visą gabalėlį vanilės pupelių ar vanilės ekstrakto.
- Mišinys įpilamas į vidutinę karštą ir kepamas, dažnai maišant.
- Sumažinkite šilumą ir kepkite 30 minučių arba kol ryžiai bus minkštesni ir pienelis taps storas. Dažnai maišoma.
- Išvalykite vanilės sėklą ir įmaišykite į pudingą, kai virkite ir išmeskite pupą.
- Patiekite šiltu cinamonu ir cukrumi arba vaisių kompota arba abiem.
Patarimas
Virimas slėginėje viryklėje iš esmės pašalina bet kokią galimybę pudingai sudeginti dugne. Pirmą kartą išpilstykite viryklę slėginėje viryklėje (be dangčio), išimkite iš šilumos, tada uždenkite dangčiu, bet neuždenkite ventiliacijos angos. Leiskite sėdėti šiltu degikliu 30 minučių. Patikrinkite ryžius ir, jei jis nėra pakankamai minkštas, dar kartą jį virkite ir pakartokite.
Variacijos
Keiskite šį pagrindinį receptą sumaišius muskato, kardamono, uogienės ar konservų, razinų, džiovintų abrikosų, džiovintų vyšnių, džiovintų spanguolių, džiovintų obuolių, džiovintų persikų, graikinių riešutų, pekanų, migdolų ar kelių šių variantų mišinio.
Džiovinti vaisiai ir riešutai skaniai derina. Ryžių pudingas yra toks lengvas, kad jūs galite žymiai pakeisti skonį, papildydamas.
Jei esate dalinis su cinamonu, eikite į priekį ir sumaišykite į pudingą, kaip to pageidaujama, taip pat sutepkite jį, kai patiekiate pudingą. Tai ypač gerai tinka rožėms, jei nusprendėte juos pridėti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1182 |
| Bendras riebalų kiekis | 86 g |
| Sotieji riebalai | 55 g |
| Nesočių riebalų | 22 g |
| Cholesterolis | 269 mg |
| Natris | 71 mg |
| Angliavandeniai | 64 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 10 g |