Šis švelnus ir sultingas be kaulų kiaulienos nugarinės kepsnys yra pagamintas iki pat tobulumo, naudojant įvairius konservuotus pupelius ir kepsnines padažus. Kiauliena virta lėtai viryklėje, o pupelės pridedamos apie 2 valandas prieš patiekiant laiką.
Aš naudoju juodu pupelėmis, kiauliena ir pupelėmis, ir recepto kūdikių pupelių liemenę, bet pupos pupelės, didelės šiaurės ar karališkosios pupelės būtų geros pasirinktys - kartu su kiauliena ir pupelėmis. Kiaulienos kepsnys gali būti pakeistas mėsingais šalies stiebais arba be kaulų kiaulienos kumpiais.
Patiekite šį kvapnų kiaulieną ir pupeles su gvazdikėliais ir kukurūzų keptuvėmis arba kefynais, kad būtų malonus maistas bet kuriuo metų laiku.
Ko jums reikia
- 1 kiaulienos nugarinė kepta, nuo 3 iki 4 svarų
- pagardinta druska arba kepsninė prieskonių mišinys
- 1 didelis svogūnas, kapotas
- 1/2 puodelio vandens ar vištienos sultinio
- 1 didelė (20 uncijų) kiaulienos ir pupelių
- 1 gali (15-16 uncijų) juodos pupelės, nusausintos
- 1 gali (15-16 uncijų) lima pupelės ar kūdikio limas, nusausinti
- 1 puodelis grilio padažo, jūsų mėgstamiausias prekės ženklas ar namų ruošiniai
- 1/4 arbatinį šaukštelį šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio koserinės druskos arba skonio
Kaip tai padaryti
Išvalykite kiaulienos kepsnius, kepdami kepimo skonį ar pagardintą druską.
Į keptuvę supilkite keptuvę ir įpilkite vandens ar sultinio ir svogūno.
Uždenkite ir virkite LOW 4-6 valandas. Nuvalykite perteklinius skysčius ir pridėkite konservuotų pupelių, grilio padažo ir pipirų; virkite 2-3 valandas ilgiau.
Skonis ir pridėti druskos, jei reikia.
Patiekite kiaulieną patiekaluose su pupelėmis, kumelėmis, kukurūzų keptuvėmis ar keksniais ir bulvių salotomis.
Patarimai ir variantai
- Kiauliena ir pupelės yra svarbios skoniui, bet juodųjų pupelių ir (arba) limo pupelių gali būti pakeistos puikios šiaurės pupelės, pupos pupelės, pupelės, jūrų pupos arba panašios pupelės.
- Rudas kiaulienos kepsnys iš visų pusių nedideliu kiekiu augalinio aliejaus keptuvėje virš vidutinio aukšto šilumos.
- Kiaulienos kepsnys gali būti pakeistas be kaulo centro supjaustytos pūkinės kiaulienos gabalėlių.
- Pakeiskite pagardintą druskos mišinį su Cajun prieskonių mišiniu.
- Į kiaulieną kartu su pupelėmis įdarykite supjaustytus raudonus arba žalius paprikos pipirus ir 2-4 valandas tęskite.
- Valykite kiaulienos kepsnį su maždaug 1 arbatiniu šaukšteliu smulkinto česnako kartu su pagardinta druskos ar prieskonių mišiniu.
- USDA rekomenduoja minimalią saugią vidaus temperatūrą 145 F kiaulienos gabalams. Jei norite vengti neišdžiūvimo ar kukurūzų perpylimo, patikrinkite, ar iš karto nuskaitytas termometras įdėtas į nugaros centrą.
Tau taip pat gali patikti
Žolelių kruopšta kiaulienos nugarinė
Medus-burbonas glazūruotas kiaulienos nugarinė
Kepta kiaulienos nugarinė su marmeladiniu rudojo cukraus glaistu
Oranžinė pagardinta kiaulienos nugarinė
Kiaulienos nugarinė su bekonu ir rudos cukraus glazūra
Mėgstamiausios "Rainy Day Barbecue" receptai
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1079 |
| Bendras riebalų kiekis | 36 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 15 g |
| Cholesterolis | 211 mg |
| Natris | 957 mg |
| Angliavandeniai | 92 g |
| Maistinė lasteliena | 22 g |
| Baltymas | 95 g |