Aukščiausios rūšies kepsnys yra liesos, kvapnios ir biudžetinės. Tai yra puikus kandidatas į marinatus, o tai geriausiai, kai jis yra pagamintas vidutiniškai retai, apie 145 F. Tai puikus kepsnys ant grotelių, bet jei tai nėra grilio oras, tuomet tu gali gauti panašų efektą, kai jį sumušamas. Kailioji mėsa iškelia didelę šilumą iš visų pusių. Jūsų krosnyje, greičiausiai, yra ypatingas nustatymas tik broliui.
Švelniai supjaustykite virtą keptuvę ir supjaustykite jį smulkiai. Šis kepsnys puikiai patiekiamas su kepta bulve ir išmestais salotomis arba virta daržovėmis.
Nepamirškite sekti kepsnių su keletą Monrealio kepsnių pagardų ar kito jautienos mišinio. Arba tiesiog pridėkite česnako miltelius prie kepsnio kartu su druska ir pipirais. Žiūrėkite paprasto marinato receptą pateiktus eksperto patarimus. Taip pat galite pabarstyti kepsnines kepsnius su česnakų marinatu arba šį receptu visur užsigerto kepsnys su burbono padažu .
Patikrinkite kepsnį greitojo skaitymo termometru, kad mėsa būtų pagaminta pagal jūsų skonį.
Ko jums reikia
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 2 arbatinius šaukštelius koserinės druskos
- 1/4 šaukštelio grubiai sumalto juodųjų pipirų
- 1 didelis viršaus kepsnys (nuo 2 iki 3 svarų), apie 1 1/2 colio storio
Kaip tai padaryti
- Iš anksto pašildykite broilerį maždaug 10 minučių ir padėkite staliuką viršutinėje orkaitės dalyje, kad kepsnys būtų apie keturis colius nuo šilumos šaltinio.
- Mažame dubenyje sujunkite alyvuogių aliejų, košerinę druską ir grubiai sumaltą juodąjį pipirą; Išmaišykite visą kepsnį.
- Įdėkite kepsnį į padėkliuko aliejaus padėkliuką.
- Įdėkite indą nuo trijų iki keturių colių nuo šilumos šaltinio ir šerkite 10-12 minučių.
- Pasukite ir šerkite nuo 10 iki 15 minučių ilgiau arba tol, kol to norėsite. *
- Vieta kepsnys ant pjovimo lentos. Supjaustykite kepsnys smulkiai ir, jei reikia, patiekite su kepta bulve ir salotomis.
* Vidutiniškai retai (145 F), supjaustykite 1 1/2-colių viršutinį keptuvę maždaug 26-28 minučių. Vidutiniškai (160 F), keptinkite apie 28-30 minučių.
Ekspertų patarimai
- Keptuvės yra naudojamos sumušimo būdu, kad maistas būtų vienodai įkaitęs iš visų pusių. Jei neturite broilerių keptuvės su stalčiu, galite pasiekti beveik tą patį efektą, kepdami kepsnį iki pusės.
- Paprastoji marinatas kepsnys: į dubenį sujungti 1/4 puodelio balzamiko acto, 3 šaukštai Worcestershire padažo, 1/4 puodelio sojos padažo, 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus, 3 gvazdikėliai česnako, malta, 1/4 šaukštelis malto juodųjų pipirų ir 1 šaukštas Dijono garstyčių. Įdėkite kepsnį į maisto laikymo maišelį ar dubenį su marinato ingredientais ir šaldykite 2-3 dienas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1151 |
| Bendras riebalų kiekis | 124 g |
| Sotieji riebalai | 45 g |
| Nesočių riebalų | 59 g |
| Cholesterolis | 130 mg |
| Natris | 4,833 mg |
| Angliavandeniai | 0 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 8 g |