Šis lengvasis marinatas pagardina šoninį kepsnį, kuris turi būti minios mėgėjams. Puikus dalykas apie šoninį kepsnį yra jo plonas galas ir storesnis galas, todėl kai kurie gali šiek tiek rečiau, o kai kurie šiek tiek geriau padaryti. Kai jūsų kepimo gylyje yra minios su įvairiais skoniais, tai yra tobulas.
Ko jums reikia
- 4 gvazdikėliai česnakai, malta
- 1/4 puodelio
- alyvuogių aliejus
- 1/4 puodelio rudojo cukraus
- 2 šaukštai raudonojo vyno acto
- 1/4 puodelio sojos padažas
- 1 šaukštelis Dijonų garstyčių
- 1 šaukštelis šviežiai malti juodieji pipirai
- 1 visa apipjaustyta šonine sija (apie 1 1/2 iki 2 svarų)
- druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Visus ingredientus, išskyrus šoninį keptuvę ir druską, į didžiulį "zip-top" šaldiklio maišelį. Uždėkite ir suplakite, kad sujungtumėte. Įtraukite šoninį kepsnį ir išpakuokite maišelį, išspaudžiant didžiąją dalį oro. Šaldykite mažiausiai 6 valandas, bet geriau naktį.
- Iš anksto pašildykite savo grotelę. Pašalinkite šoninę kepsnį iš marinato į didelę plokštelę. Marinato padauginimas gali būti virinamas ir gali būti naudojamas su virtu kepsniu. Pataukite šoninę drobę su popieriniais rankšluosčiais. Sultys su druska ir šviežiai malta juodieji pipirai pagal skonį. Šepetinkite šiek tiek aliejaus ant grotelių ir kepkite kepsnį ant grotelių.
- Griliuokite didelę tiesioginę šilumą 5-6 minutės vienoje pusėje, jei tai vidutiniškai retai, arba kol nepasieksite norimo malonumo laipsnio. Perkelkite į švarią plokštelę ir laisvai uždenkite foliją. Leiskite ramiai 10 minučių pjaustyti į smulkius griežinėliais.
Pastaba: šis šoninis kepsnys geriausiai virtas karštu angliu ugnimi, bet jis taip pat dirbs dujų grotelių, patalpų kepimo keptuvėje ar kepsniuose.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 447 |
| Bendras riebalų kiekis | 22 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 119 mg |
| Natris | 773 mg |
| Angliavandeniai | 17 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 44 g |