Šis paprastas uogas turi intensyvų aviečių skonį ir nereikalauja papildomo pektino . Pastebėsite, kad pridėta daug cukraus. Cukraus reikia daugiau nei saldumo. Tai konservavimo elementas, kuris prailgina džemo galiojimo laiką. Tai taip pat reikalinga, norint gelti džemą; jei sumažinsite cukraus kiekį, reikės naudoti pektiną, kad gautumėte džemą.
Uogiene galite naudoti šviežias arba šaldytas avietes. Laikui bėgant, tai puikus būdas naudoti savo augintą avietę, kai jos gamina buferio pasėlius. Ieškokite labai prinokusių aviečių, nes jie suteiks daugiausia skonio uogienei. Jei nenorite, kad būtų užkietėjusių uogų, jei negalėsite jų išvengti.
Šaldytos avietės yra geras pasirinkimas, nes dažnai jie yra pagaminti labai prinokusių uogų. Jūs galite rasti ekologiškų šaldytų uogų daugelyje prekybos centrų ir sandėlių parduotuvėse.
Šiam receptui reikalinga įranga - puikus puodelis, bulvių sumuštinys, konservų stiklainiai ir dangteliai, taip pat vandens kanalas arba alternatyva. Tai maža partija iš 3 puodelio ar pusės džiovintų puodelių.
Ko jums reikia
- 4 puodeliai aviečių (šviežios arba sušaldytos)
- 2 puodeliai cukraus
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite avietes ir cukrų dideliu nerūdijančio plieno ar emaliuoto puodo. Uždenkite ir leiskite jiems sėdėti naktį. Šis maceravimo laikas išleidžia vaisių sultis ir sutrumpina virimo laiką.
- Sterilizuokite stiklines verdant 10-15 minučių karšto vandens vonioje. Paruoškite konservavimo dangčius pagal jų nurodymus.
- Padauginkite vaisių ir cukraus mišinį su bulvių sumuštiniu, kad supjaustumėte uogas.
- Įdėkite plokštelę į šaldytuvą, kad atvėsintumėte gelio bandymą.
- Įmaišykite džemo mišinį virdydami didelę karštį, dažnai maišydami. Jis bus putplastis ir išsiplės, todėl tikiuosi, kad pasirinksite puodo dydį.
- Jei ant paviršiaus susidaro putos, nuimkite jį su metaline šaukšteliu arba skimeriu. Vynuokite, maišydami, kol mišinys pasiekia gelio tašką. Jei naudojate saldainių termometrą, tai yra apie 215 F.
- Patikrinkite savo džemą, kad pamatytumėte, ar jis želė, atšaldytą plokštelę, pridedant šaukštą uogienės, įdėkite į šaldiklį dvi minutes. Kai jį ištraukite, jis tinkamai geliuotas, jei jis nenusileidžia atšaldytoje plokštelėje, o jei jūs vilkite pirštą per jį, kelias išliks nepakitęs.
- Kukuruką įstrigkite į sterilius indus, palikdami 1/2 colių viršutinę dalį. Uždenkite dangteliais ir supilkite verdančio vandens vonią 5 minutes.
Jei nenorite eiti konservavimo proceso, galite tiesiog šaldyti džemą arba užšaldyti jį savo naudojimui.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 38 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 0 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 0 g |