Vištienos kepsnys su bourbono padažu

Šios kepsnių kepsnys yra keptas, o tada patiekiamas su kvapniu Burbono padažu. Paprastas padažas yra pagardintas burbonas, sviestas ir garstyčių mišinys, puikiai tinka purkšti per kepsnius.

Pirminiame recepte reikalaujama, kad 2 smulkintos česnako skiltelės būtų perskelbiamos į kepsnius su pipirais. Aš nusprendžiau naudoti česnakų miltelius, o ne smulkintą česnaką, nes jaučiu, kad švieži česnakai supjaustytų kepsnį. Jei norite, naudokite 1 arba 2 smulkiai supjaustytų česnakų skilteles.

Receptas lengvai sumažintas dviem žmonėms.

Patiekite kepsnius su kepta bulve ir išmestais salotomis arba virta daržovėmis.

Ko jums reikia

• 4 juostos kepsnys (apie 1 colio storio)
• 1 šaukštas paprikos (juodos, grubiai sutrupintos)
• 1 šaukštelis česnako miltelių (arba 2 gvazdikėlių smulkiai pjaustytų česnakų, žr. Pastabą aukščiau)
• 1/4 šaukštelio koserinės druskos
• Burbulo padažas:
• 1 lazdelės sviestas (4 uncijos)
• 2 šaukštai svogūno (kapotos)
• 1 arba 2 gvazdikėliai česnakai smulkinti)
• 2 šaukštus Kentukio burbonas
• 2 šaukšteliai Worcestershire padaže
• 1/2 šaukštelis sausos garstyčios
• Dash Tabasco padažas

Kaip tai padaryti

1. Pjaustykite riebalų perteklių iš kepsnių. Spaudykite susmulkintus pipirų ir česnako miltelius į abi kepsnius ir palikite kambario temperatūroje valandą.
2. Iškaitinkite sunkią geležinę keptuvę didelėje karštyje. Nulupkite keptuvę lengvai ar riebalais.
3. Pripildykite apie pusę druskos keptuvėje. Iš vienos pusės greitai sėja kepsnius. Išimkite ir pridėkite likusią druską keptuvėje. Išminties kepsniai kitoje pusėje. Sumažinkite skrybėlę iki vidutinio ir toliau virkite, kol baigsite pagal savo skonį. Taip pat žiūrėkite: mėsos temperatūros diagrama

1. Pašalinkite kepsnius į šiltą patiekalą ir palapinę su folija, kad šiltų, kol padažuojate.
2. Supilkite riebalų perteklių iš keptuvės. Skiesti sviestą per mažą šilumą; įdėti svogūną, česnaką ir sotą, kol pasiūlysite. Įpilkite burbono, Worcestershire pomidorų, sausų garstyčių ir Tabasco. Gerai sumaišykite ir virkite 2 minutes.
3. Padažu padažu kepkite padažu prieš patiekiant.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	431
Bendras riebalų kiekis	30 g
Sotieji riebalai	17 g
Nesočių riebalų	10 g
Cholesterolis	123 mg
Natris	238 mg
Angliavandeniai	14 g
Maistinė lasteliena	1 g
Baltymas	24 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)