Mes jau žinome, kad "kepama" vištiena krosnyje yra daug lengvesnė nei krosnyje, bet šis receptas "lengvas" yra visiškai naujas! Išleisdama sviestą, išlydydama alyvą keptuvėje orkaitėje, vištienos krūtinėlės iškasamos išpjaustytais miltais, o po to tiesiog įdedamos į keptuvę "kepti" orkaitėje. Dangtis tampa graži ir traškia, o viduje lieka sultingas ir švelnus.
Šis receptas naudoja be kaulų vištienos krūtines, bet gali būti naudojamos be kaulo šlaunų. Puikiai patiekiama su bulvėmis ir mėgstamomis daržovėmis, supjaustoma ir supjaustoma į išmestas salotas arba Cezario salotas . Vištiena taip pat gali būti naudojama troškiniuose ir yra skanus sumuštinių užpildas.
Ko jums reikia
- 2 šaukštus sviesto
- 3 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 1/2 svarų be kaulų, be odos vištienos krūtinėlių (4 pusės)
- Druskos ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
- 1/2 puodelio universalus miltai
- 1 šaukštelis česnako miltelių
- 1 šaukštelis paprikos
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 400 F (200 C).
- Įdėkite sviestą ir alyvuogių aliejų į 8-9 cm kvadratinį kepimo skardą (arba puodą, pakankamai didelę, kad tilptų vištieną, nesukeldami); įdėti į orkaitę, kad ištirptų sviestą. Tai turėtų užtrukti tik 1-2 minutes, todėl atidžiai stebėkite, ar ji neuždega.
- Blizėkite vištą popieriniais rankšluosčiais ir pašalinkite riebalų perteklių. Pabarstykite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
- Į miltų, česnakų miltelius ir papriką įdėkite į dubenį ar pyrago lėkštę. Maišykite, kad gerai išmaišytų.
- Kai sviestas visame lydinyje ištirps ir karsto, išimkite indą nuo orkaitės.
- Draudžiama vištienos krūtinėlė miltų mišinyje ir sutvarkyti juos į karštą indą. Grąžinkite indą į orkaitę. (Nepamirškite krosnelės pirštinių!)
- Kepkite vištieną 15 minučių. Kruopščiai pasukite vištą šluostu ir grįžkite į orkaitę dar 10-15 minučių. Viščiuko mažiausias termometras turi būti užregistruotas ne mažiau kaip 165 F (73,9 C).
Variacijos
- Jei norite, įpilkite apie 1/2 puodelio šviežiai rauginto Parmesan sūrio į miltų mišinį kartu su keliomis šaukštelėmis maltų šviežių petražolių.
- Įmaišykite miltų mišinį su žolelių skoniu, šiek tiek paukščių prieskonių arba žemės čiobrelių ir šalavijų.
- Dviem porcijomis ingredientus sumažinama pusė ir du valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus ir viena valgoma šaukšta sviesto.
- Jei norite netgi greičiau paruošti, supjaustykite vištienos krūtinę šiek tiek lygiu storu arba naudokite kotletas. Jie bus virti greitai, todėl būkite atsargūs, kad neviršytumėte. Pasukite juos maždaug per 10 minučių ir patikrinkite, ar neužteks penkias minutes.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1435 m |
| Bendras riebalų kiekis | 89 g |
| Sotieji riebalai | 25 g |
| Nesočių riebalų | 39 g |
| Cholesterolis | 434 mg |
| Natris | 825 mg |
| Angliavandeniai | 17 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 134 g |