Šis senamadiškas pietų keptas vištienos receptas yra puikus pasirinkimas. Vištiena yra virta iki tobulumo ir patiekiama su paprastu kremo pieno padažu. Padažai yra tipiškas aksesuaras, ir tai labai lengva padaryti su kai kuriais lašeliais, miltais ir pienu.
Tai pietų patiekalas, kurį visi myli, ir jį labai lengva paruošti. Vištienos gabaliukams naudokite sunkią, gilų keptuvę ar sode. Jūs pradedate nuo tamsios mėsos, nes vištienos krūtinėms reikia mažiau laiko virti. Geriausias būdas patikrinti, ar nėra, yra patikimas momentinio skaitymo termometras. Įdėkite jį į storiausią vištienos gabalėlių dalį, tačiau atsargiai laikykite ją neliesdami kaulo. Vištiena virti ne mažiau kaip 165 F, minimali saugi vištienos temperatūra (USDA).
Vienas skaitytojas pasiūlė keisti pusę vandens, skirto padažams, su vištienos atsargomis.
Ko jums reikia
- 1 butelis aliejaus (arba sutrumpinimas)
- 2 puodeliai universalus miltai
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/4 arbatinį šaukštelį šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 vištiena (maždaug nuo 2 iki 2 1/2 svarų, supjaustyta)
- Kremo Gravy:
- 2 šaukštus sviesto
- 4 šaukštus universalus miltas
- 1 puodelis pieno
- 1 puodelis vištienos (mažai natrio arba nesūdyto ar vandens)
- Druskos ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Į gilią keptuvę ar olandų krosnį įpilkite maždaug 1-2 colių aliejaus arba ištirpdžius. Šildykite riebalus iki maždaug 350 F
- Sumaišykite miltus, druską ir pipirus; perpylimas į pyragą ar didelį dubenį.
- Supilkite kiekvieną vištienos gabalėlį miltuose ir padėkite į karštus riebalus. Pirmiausia įdėkite didžiausius gabalus, šilčiausią keptuvės dalį. Kai visi gabaliukai yra keptuvėje ir reguliuojama šiluma (stenkitės išlaikyti ją esant 350 F), uždenkite ir virkite 5 minutes.
- Nuimkite dangtelį ir pasukite vištienos gabaliukus, kai apačioje yra gerai parausta. Pakeiskite dangtelį dar 5 min., Tada jį nuimkite ir leiskite vištieną virti atvirą dangtį, kol apatinė pusė bus parausta.
- Jei gabalai nėra pernelyg dideli, vištienos gamybai reikės apie 30-35 minučių. Stenkitės atsispirti norui virti vištieną daugiau nei vieną kartą.
- Riebalai turėtų būti pakankamai gilūs, kad juos būtų galima išdžiūti, tačiau įsitikinkite, kad naudojate gilų keptuvę, geriausia kruopščiai supjaustytą vištieną ir atidžiai stebėkite.
- Patieki kepta vištiena su karštu kremu, karštu sausainiu ir bulvėmis arba ryžiais. Dėl šoninio patiekalo pabandykite žalias pupeles , žirnius arba kukurūzus. Makaronai ir sūris yra puikus pasirinkimas.
Kremas Gravy
- Iš keptuvės išpilkite visus, bet maždaug 2 šaukštus riebalų. Įpilkite 2 šaukštus sviesto ir 4 šaukštus miltų; sumaišykite ir virkite iki aukso rudos, supjaustykite rudos spalvos gabalėlius nuo keptuvės apačios.
- Palaipsniui išmaišykite 1 puodelio pieno ir 1 puodelį karšto vandens. Sumaišykite, kol jis taps lygus ir sustingęs; pridėti druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Padažykite padažas į patiekalą ir patiekite su vištiena ir karštais sausainiais, bulvėmis ar ryžiais.
Patarimai
- Vištiena turi būti paruošta ne mažiau kaip 165 F maisto termometrui, dedamam į storiausią vištienos dalį, neliesdami kaulo. Mėsos temperatūros diagrama ir saugūs patarimai virimui .
- Dėl be kaulų vištienos krūtų, jums gali patikti šie kepti vištienos krūtinėlės kotletai arba kepti vištienos sumuštiniai . Arba pabandykite šį lengvesnį krosnies kepta vištienos receptą .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 977 |
| Bendras riebalų kiekis | 71 g |
| Sotieji riebalai | 24 g |
| Nesočių riebalų | 30 g |
| Cholesterolis | 190 mg |
| Natris | 792 mg |
| Angliavandeniai | 26 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 56 g |