Mažai riebalų pietų kepta vištiena? Taip! Tai lygina su kitais keptais vištienos receptais, o ne salierinėmis lazdomis! Naudojant be odos viščiukų šlaunis, mažai riebalų pasukų dangą ir greitai kepant karštoje aliejaus pusėje, ši Pietų kepta vištiena yra gerokai mažesnė nei tradicinių keptų vištienos receptų .
Ko jums reikia
- 10 be kaulų / be odos viščiukų šlaunų
- 2 puodeliai mažai riebalų pasukų
- 1 arbatinis šaukštelis cayenne pipirų
- 2 šaukštai koserinės druskos
- 4 šaukšteliai juodųjų pipirų
- 4 puodeliai universalus miltus, skirtas gilinimo
- razliai arba
- žemės riešutų aliejus kepimui
Kaip tai padaryti
- Maišymo indelyje sumaišykite vištieną, pasukes, papriką, kajeną ir pusę druskos ir juodųjų pipirų. Sumaišykite gerai ir šaldykite 2 valandas marinuoti.
- Į kepimo skardą įpilkite miltų ir likusios druskos ir juodųjų pipirų. Naudojant žnyplės , nuimkite viščiuką, 2-3 gabaliukus vienu metu ir gerai padengkite išpjaustytais miltais. Būtinai paspauskite miltus į mėsos dangtelį. Atsikratykite perviršio ir rezervuokite ant kepimo skardos.
- Kai visas viščiukas išdžiovinamas miltais, į sunkią keptuvę įpilkite apie milimetrą aliejaus. Virš vidutinio aukšto liepsnos, alyvą šildykite iki 375 laipsnių F. Bandymas išimkite nedidelį dangtelį iš vištienos į alyvą. Dangalas bus burbulas ir pradės kepti. Įpilkite vištienos ir virkite 7-8 minutės vienoje pusėje, kol išorė bus paruošta ir mėsa bus virta. Nedelsdami pasidėkite arba laikykite šiltoje orkaitėje, jei tai atliekama partijomis.