Creme anglaise yra klasikinis vanilės krevetės padažas. Šis kremo anglaise receptas yra paprastas, su tik kiaušiniais, pienas, cukrus ir vanilė. Puikiai nudžiūvo įvairūs desertai, tokie kaip pyragai, pyragai, vaisių pyragaičiai, bandelės, ledai ir visų rūšių pyragaičiai - netgi šviežios uogos.
Kad turėtumėte turtingesnę kremo angą, galite pusei pusės ar sunkios kremo pakeisti pienu.
Ko jums reikia
- 6 labai didelis
- kiaušinių tryniai
- ½ puodelio cukraus
- 2 puodeliai pieno
- 1½ arbatinis šaukštelis
- grynas vanilės ekstraktas
Kaip tai padaryti
- Užpildykite didelį dubenį su ledu ir laikykite jį šalia.
- Maišykite kiaušinių trynius minutę ar dvi šveitimas, kol jie labai sklandūs.
- Įpilkite cukraus ir šveisti maždaug dar 2 minutes, kol cukrus bus visiškai sujungtas, o tryniai bus gelsvi.
- Šildykite pieną dvigubo katilo, kol jis ne visai plūks. Neleiskite jam virti. Norite pašildyti pieną, kol jis pasiekia 180 ° F, matuojant greito nuskaitymo termometru .
- Labai lėtai supilkite karštą pieną į kiaušinių ir cukraus mišinį, nuolat šveičiant. Neuždenkite pieno per greitai, o kiaušiniai virti, o to nenorite.
- Grįžkite į dvigubą katilą ir švelniai šildykite, nuolat maišydami, kol pasiekia 185 ° F. Kremo anglis bus storas, bet vis dar drėkinamas.
- Dabar uždėkite viršutinę savo dvigubo katilo dalį į ledo vandens dubenį, kad atvėsintumėte kremo angą. Maišykite vanilę. Vieną kartą maišykite kremo angliuzą, kol jis visiškai atšaldomas.
Taip pat žiūrėkite: šokoladinis padažas ir aviečių padažas
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 118 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 130 mg |
| Natris | 69 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 6 g |