Kepta vištiena ( pollo asado con ajo ) yra populiari pagrindinė patiekalė Ispanijoje, patiekiama paprastose valgyklose ir kepta vištienos parduotuvėse visoje šalyje.
Ne tik tai yra skanus, jis yra pakankamai paprastas, kad naujokas virėjas galėtų sėkmingai atlikti kiekvieną kartą. Ši speciali kepta vištienos versija iš Ispanijos turi daugiau skonio, pridedant česnako ir baltojo vyno. Šie ingredientai derinami dėl tobulo skonio, kuris dar labiau gali sustiprėti viščiuką marinuojant per naktį. Tai geras šeimos vakarienės patiekalas, ypač šaltu oru. Patiekite su namine kepta bulve ir paprastomis žaliosios salotomis , o jei reikia, turite stiklines ispanų vyno .
Pastaba : Ispanijoje yra viščiukai, vadinamieji " Pollo de Corral" , kurie yra maitinami kukurūzais ir paprastai yra laisvi. Visi ispaniški vištienos patiekalai yra daug geresni už laisvą vištieną, jei ją galite rasti - skonis yra daug turtingesnis.
Ko jums reikia
- 1 visa kepta vištiena (apie 3 svarus)
- 3 šaukštus
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- Druska
- 6-8 gvazdikėlių česnakai, grubiai susmulkinti
- 8 uncijos
- sausas baltojo vyno
- 8 uncijos vištienos sultinio
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 lazdelė šviežios petražolės
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 350 ° F. Vištieną nupjaukite į keturias dalis.
- Įmaišykite vištienos gabaliukus su aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi ir druska. Įdėkite viščiuką į didelį ugniai atsparų užkandžių patiekalą.
- Česnako gvazdikėlių ir 4 uncijos baltojo vyno įdėkite į maisto perdirbėją ir sūkuriuokite, kol česnakas bus sumaišytas su baltojo vyno. Įpilkite 4 uncijos sultinio ir sūkuriuokite iki kruopščiai sumaišytos. Supilkite šį mišinį per vištieną.
- Uždenkite vištą aliuminio folija ir įdarykite pyragą su vištiena į karštą, iš anksto pašildytą orkaitę ant centrinės lentynos. Po 15 minučių orkaitėje pašalinkite alavijo foliją iš troškinio indo ir padėkite vištieną su sultimis. Kepkite vištieną 45 minutes. Periodiškai patikrinkite, ar skystis nėra išgarintas, ir prireikus pridėkite vyno ir sultinio.
- Vaisiai turi būti švelni, kai baigsite. Išimkite iš orkaitės ir patiekite su vyno padažu. Namuose supjaustytos bulvytės arba kitos ispaniškos bulvių patiekalai ir (arba) kaimiškas duona puikiai tinka viščiukui.
Variacija: Norėdami intensyvesnio česnako ir vyno skonio, virimo vyno, sultinio, druskos ir česnako skiltelės maisto perdirbėjas. Įdėkite vištienos gabaliukus į stiklinę indą ir marinatuokite viščiuką per naktį šiame mišinyje (šaldytuve).
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 944 |
| Bendras riebalų kiekis | 56 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 25 g |
| Cholesterolis | 285 mg |
| Natris | 810 mg |
| Angliavandeniai | 4 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 91 g |