Tai receptas "Judy" figų konservams su citrina, senamadiškas figų konservų receptas. Vynuogės paprasčiausiai virti su vienodu kiekiu cukraus ir kai kurių smulkiai supjaustytų sėjamųjų citrinų.
Lankytojų komentarai buvo labai teigiami, o kai kurie - cukraus sumažinimas. Vienas žmogus sakė, kad sumažino cukrų apie vieną trečdalį. Rezultatai buvo geri, bet jamo kiekis buvo šiek tiek sumažintas.
Ko jums reikia
- 6 svarai šviežios figos (nuluptos arba nešluotos)
- 6 svarai cukraus
- 3 citrinos (labai plonais griežinėliais, pašalintos sėklos)
Kaip tai padaryti
Nuplaukite, nutekinkite ir sumaišykite figus.
Padaukite figus dideliu nerūdijančio plieno arba emaliu padengtu rezervuaru arba oranžine krosnimi.
Įpilkite granuliuotą cukrų per figus ir leiskite sėdėti per naktį.
Kuko figų uogienės mišinys vidutinio karščio metu, kol cukrus visiškai ištirpsta, nuolat maišant. Sumažinkite šilumos kiekį ir pridėkite citrinų griežinėlių. Uždenkite ir virkite, kartais maišydami, kad neužsivestumėte, kol figos bus skaidrios ir druskos yra storos, apie 2-3 valandas.
Jei įmanoma, naudokite saldainių / giluminio termometro. Žvalgant tašką reikia ieškoti nuo 220 F iki 225 F.
Tuo tarpu sterilizuokite stiklainius ir dangčius.
Užpildykite didelį konservų virdulį vandeniu ir išvirkite.
Karštus konservus supilkite į karštus sterilizuotus stiklainius, paliekant 1/4 colio viršutinę patalpą. Nuvalykite ratlankius ir uždėkite dangtelius ir žiedus ant stiklainių.
Padėkite stiklainius ant stovo virduliniame vandenyje. Jei reikia, pridėkite daugiau karšto vandens, kad jis būtų 1 colio gylyje virš stiklinės viršūnių. Grąžinkite vandenį švelniam virimui ir toliau verdykite 10 minučių arba 15 minučių, jei aukštis viršija 6000 pėdų.
Išimkite perdirbtus indelius į stalą ir leiskite jiems atvėsti. Patikrinkite sandariklius ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Jei bet kokia burna neužplombuoja, neišlaiko ir nedelsiant naudojate arba užšaldykite džemą šaldymo indelyje. Jei užkemšus džemą naudojate stiklinį indelį, palikite bent 1 colį laisvosios erdvės.
Daugiau paruošimo detalių žr. " Paruošimas indų ir verdančio vandens vonios konservavimo ".
Padaro 5-6 pintus
Tau taip pat gali patikti
Špinatų salotos su figais ir šiltu šonine padažu
Pyragas (šviežios figos)
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 350 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 2 mg |
| Angliavandeniai | 91 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 1 g |