Pasidaryk pats namų riešutų receptas

Kronūtės - tai naujausias desertas, į kurį patenka pasaulis. Kriazos ir spurgos - kryželiai, tai gražiai nelygūs ir skanūs.

Štai kaip padaryti savo pranašumus. Mes gaminame sviesto kreivines tešlą, kurią supjaustome į spurgų formas ir kepkite. Krepšiai turi grietinėlę ar vaisių įdarą (čia aš naudoju vanilės pyrago grietinėlę) ir papildo cinamono cukrumi ir cukraus glaistu. Puikus gurmanų spurgos!

Originalą Cronut išrado Chef Dominique Ansel savo Niujorko kepykloje.

Ko jums reikia

• 1 1/4 puodelio pieno
• 1/2 puodelio cukraus
• 4 kiaušinių tryniai
• 1/4 puodelio miltų
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
• 4 puodeliai
• universalus miltai
• 1/3 puodelio cukraus
• 1 1/2 šaukštelių druskos
• 1 1/2 šaukštai sviesto (suminkštintas)
• 1 puodelis vandens
• 1/2 puodelio pieno
• 1 šaukštą sausų aktyvių mielių
• 1 puodelis (2 lazdelės) sviestas (neausta, kambario temperatūra)
• 5 puodeliai žemės riešutų ar augalinio aliejaus
• 1 puodelis cukraus
• 2 šaukštai malto cinamono
• 1 puodelis vanilės kremo
• 1 puodelis cukraus miltelių
• 1 šaukštas vandens

Kaip tai padaryti

Padaryti Vanilinio Kepimo Kremą:

1. Vidutinėje karštyje supjaustykite pienas ir 1/4 puodelio cukraus.
2. Dideliame dubenyje sušlapinkite kiaušinių trynius , likę 1/4 puodelio cukraus, miltų ir druskos.
3. Pašalinkite pieną nuo karščio ir lėtai jį įmaišykite į kiaušinių ir miltų mišinį.
4. Sumaišius visą pieną, mišinį vėl įpilkite į padažą ir virkite vidutine karštimi (pastoviai sumaišykite), kol mišinys bus verdantis ir storas.

1. Išmaišykite vanilės ekstraktą ir supilkite mišinį per marlę arba tinklinį tinklelį į neaktyvią dubenį.
2. Įdėkite plastiko pakuotę tiesiai į kremą, kad nebūtų odos.
3. Atvėsinkite šaldytuve, kol bus paruošta naudoti.

Padaryti Cronut tešlą:

1. Mažoje mikrobangų krosnelėje saugioje dubenyje sujunkite pieną ir vandenį ir keletą sekundžių įkaitinkite mikrobangų krosnyje. Išmaišykite mieles šiltu pienu ir vandeniu ir palikite 5 minutes, kol pradės burbuliuoti.
2. Pridėkite miltų, cukraus, druskos ir 1 1/2 šaukštų minkšto sviesto prie stalo maišytuvo dubenėlį. Mielių mišinį įpilkite į sausus ingredientus ir sumaišykite su mentele, kol susimaišysite maždaug per 2 minutes. Išvalykite dubenėlio kraštus ir dar vieną minutę sumaišykite. Paspauskite tešlą į rutulį ir padėkite į tepamą dubenį. Uždenkite drėgnu skudurėliu arba laisvai su plastikine plėvele ir padėkite į šiltą vietą. Leiskite pakelti iki dvigubo dydžio, apie 45 minutes. Tuo metu tešlą sudėkite, supilkite ir šaldykite 1 valandą.
3. Kol laukiate, supakuokite sviesto puodelį tarp 2 pjovimo gabalėlių arba vaško popieriaus. Naudodamiesi riedėjimo kaiščiu, išlyginkite ir formuokite 8 -8 colių kvadratą.
4. Kai jūsų sviesto blokas bus paruoštas, švelniai skardytu paviršiumi ištirpinkite tešlą 12 colių ir 12 colių pločio. Įdėkite sviesto ploto virš tešlos aikštės taip, kad sviesto bloko kampai būtų nukreipti į tešlos aikštės puses.
5. Sulenkite tešlos kampus virš sviesto bloko ir susitinkate centre. Naudokite pirštus suvynioti tešlą kartu su siūlėmis, kad sviesto blokas būtų visiškai užsandarintas. Sulenkite tešlą į 20 colių 8 colių stačiakampį. (Jei tešla yra per kieta, keletą kartų ją išmaišykite, kad minkštintoji smaigalys būtų minkštinamas.) Nuplaukite bet kokio miltelių pertekliaus ir sulenkite tešlą į trečdalius, pvz., Raidę. Uždenkite plastikine plėvele ir atšaldykite 1 valandą. 2 kartus dar kartą sulenkite ir atšaldykite.

1. Kai tešla yra atšaldyta po jo galutinio dubenėlio, supilkite ją į mažai skilintą paviršių į 6 -18 colių stačiakampį. Naudokite labai aštrius peilius arba picos pjaustytuvą, kad tešlą pjaustumėte į 3 6 -6-colių pločius ir sudėkite kvadratus ant viena kitos. Sulenkite tešlą į 6 colių 8 colių stačiakampį. Visa tai atlenkiant ir kraunant sukuriami sluoksniai ir sviesto kreusinio tešlos sluoksniai.
2. Naudodami spurgos žiedinius pjaustytuvus, supjaustykite 12 pyragų formų iš tešlos ir padėkite ant pergamento kepimo skardos. Lengvai uždėkite spurgos su plastikine plėvele ir palaukite 30 minučių šilta vieta.
3. Alyvą įpilkite į didelį puodą ir šildykite iki 350 F. Supjaustykite maždaug 1½ minučių smulkintuosius spurgus, kol jie bus aukso rudai. Nepamirškite keptuvės, jei reikia, kepkite partijomis. Įdėkite ant popierinės rankšluosčiu padengtos plokštelės, kad atvėsintumėte.

Asamblėjos:

1. Buteliuke sumaišykite cukrų ir cinamoną.
2. Užpildykite vamzdinį maišą su ilgu siauru galu su vaniliniu kremu.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite miltelių cukrų ir vandenį. Jei reikia, pridėkite daugiau vandens, tačiau įsitikinkite, kad glazūra nėra per daug vandeninga.
4. Įpurškite kronutą su vaniliniu kremu, supilkite į cukrų ir džiūvę glazūruokite viršuje.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	1264 m
Bendras riebalų kiekis	115 g
Sotieji riebalai	19 g
Nesočių riebalų	74 g
Cholesterolis	120 mg
Natris	583 mg
Angliavandeniai	56 g
Maistinė lasteliena	2 g
Baltymas	6 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)