Betty, Buckle, Grunt, Pandowdy, Slump, Cobbler ir kiti 3 Cs
Jei turite šviežių ar konservuotų vaisių ir norite pagaminti paprastą virtą desertą, kuris nėra pyragas ar pyragas, ką jūs vadinate tai? Yra keletas skirtingų terminų, kuriuos pamatysite kaip receptų pavadinimą: "Apple Betty", "Blueberry Buckle", "Apple Pandowdy", "Peach Cobbler", "Cherry Clafouti", "Peach Crisp", "Apple Crumble", "Plus Grunts" ir "Slumps".
Dauguma jų yra kepami, o grunts gali būti virtos arba troškintos. Dar blogiau, kai kurie receptai yra vadinami vienu dalyku (pvz., "Cobbler"), bet yra tikrai dar vienas (kaip trapumas).
Jūs negalite pasitikėti recepto pavadinimu, kad jis atitiktų tradicinę formą. Naudokite šiuos tinkamus kiekvieno deserto tipo apibrėžimus, kad išsiaiškintumėte, ką kiekvienas turėtų būti vadinamas. Tada mėgaukitės su savo vaisiais.
Betty:
Šis keptas desertas prasideda kolonijiniais laikais. Dažniausias "Betty" yra "Apple Brown Betty", pagamintas iš rudojo cukraus. Betty taip pat ragina sviestą duonos trupinius.
Sagtys:
Siūlai yra kepami ir paprastai yra pagaminti vienu ar dviem būdais. Pirmasis būdas yra tas, kad apatinis sluoksnis yra tortas, panašus į sumaišytas uogas. Tada viršutinis sluoksnis yra trupiniai. Antrasis būdas yra, kai torto sluoksnis yra ant dugno, uogos yra kitas sluoksnis, o viršuje yra drumstas mišinys. "Blueberry Buckle" yra labiausiai paplitęs sagčių receptas.
Clafouti:
Tai desertas, kilęs Prancūzijos kaime. Tai desertas, kad vaisius papildo arba pyragas, arba pudingas.
Clafouti dažnai laikomas keptu pudingu.
Cobbler:
Vaisių įdaras įdedamas į gilią kepimo skardą ir supilamas sausainių tešla. Tešla gali visiškai užklijuoti vaisius arba ji gali būti tiesiog išsitraukusi saujelėje. Bet kuriuo atveju kepalas yra kepamas.
Traškus:
Šiame keptajame deserte vaisių įdaras yra padengtas traškia viršutine dalimi, kuri susmulkinama virš viršaus.
Dažnai naudojama avižiniai dribsniai, o jūs galite net padaryti traškus su konservuotų vaisių ir trumpąją avižiniai dribsniai .
Sutraukti:
Panašus į trapumą, dubenys yra susmulkintas per vaisių įdaru kasetėje ir tada jis yra kepamas. Nors traškučiai dažnai naudoja avižinius dribsnius, trupiniai dažnai naudoja miltus.
"Pandowdy" arba "Pan Dowdy":
Šioje keptajame patiekaluose rasite abu rašybą. Tešla yra ant vaisiaus viršuje, ir nors ji išvyniota, ji baigiasi drumstu. Melasa gali būti naudojama kaip saldiklis kaimiškam liestimui.
Grunt:
"Grunt" yra troškintas ar keptas vaisių patiekalas. Sausainių tešla valcuojama ir dedama ant vaisių. Grunt vardas galėjo atsirasti dėl triukšmo, kurį žmonės padarė valgydami. Grunts taip pat žinomas kaip Slumps, nors slumps gali būti aptarnaujami pervertus.
Nuosmukis:
Šis desertas yra tas pats kaip "Grunt", išskyrus tai, kad jis yra apverstas ant patiekalo, panašus į pandowdy.