Naudokite šį triuką užšaldydami kiaušinių trynius
Jūs tikriausiai buvo tokioje situacijoje: jūsų recepte reikalaujama tik kiaušinių baltymų, todėl į savo šaldytuvą užpildyjate kiaušinių tryniu talpyklą, bet tuo metu, kai išsiaiškinsite, ką daryti su jais, jie blogai. Nors nerekomenduojama įšaldyti sveikų sveikų kiaušinių, galite sušaldyti kiaušinių trynius, jei su jais pirmiausia gydysite - negalėsite tiesiog išmesti talpyklos šaldytuve.
Kaip užšaldyti kiaušinių trynius
Kiaušinių tryniai susilieja, kai jie yra užšaldyti, imant želatiną kokybę.
Jei užšaldysite kiaušinių trynius taip, kaip yra, jie tampa nenaudojami receptuose. Apgaulė yra triušio tryniai, kol jie bus lygūs ir pridedami, druska, cukrus arba kukurūzų sirupas, prieš juos užšaldžius. Ant keturių kiaušinių trynių įpilkite 1/8 šaukštelio druskos arba 1 1/2 šaukštelio cukraus arba kukurūzų sirupo.
Pažymėkite konteinerį ar dėkliuką su numeriu arba tryniais, data ir ar pridėjote druskos ar saldiklio, o tai svarbu žinoti, kai galėtumėte naudoti pagrindinio patiekalo arba deserto trynius. Užšaldykite konteinerius iki vienerių metų.
Atšildymas sušaldytų kiaušinių tryniai
Šaldytų kiaušinių trynių konteinerį atšildykite per naktį šaldytuve arba šaltu tekančiu vandeniu. Naudokite trynius, kai jie atšildys. Pakeiskite 1 šaukštą atšildyto kiaušinio trynio už 1 didelį šviežių kiaušinių trynių savo receptą. Atšildytus šaldytus kiaušinius naudokite tik kruopščiai paruoštiems indams.
Kiaušinio baltyminiai receptai
Skurdus apie nevirti kiaušinius
- Laikyti žalios spalvos kiaušinius šaldytuve į jų dėžę, kuri skirta apsaugoti kiaušinius nuo kvapų iš kitų maisto produktų ir išvengti drėgmės praradimo.
- Neišdžiovintus kiaušinius laikyti šaldytuve, džiovintoje jų kartoninėse dėžutėse, ne mažiau kaip keturias-penkias savaites nuo pakavimo datos arba maždaug po trijų savaičių po jų pristatymo į namus.
- Nepalikite kiaušinių į pakabinamą krepšį. Jie amerikietiškoje patalpoje temperatūroje daugiau nei vieną savaitę šaldytuve.
- Kai tik atvėsite kietai virtus kiaušinius, šaldykite juos savo kriaukle ir naudokite per savaitę.
- Kruopštus kiaušinių baltymus šaldytuve uždenkite iki keturių dienų.
- Laikykite likusius trynius vandenyje dengtoje talpyklėje šaldytuve ir naudokite jas per dvi dienas. Jei greitai negalite naudoti triušių, užšaldykite juos.