"Judy" skanus enchilada padažas pagamintas iš šviežių ingredientų. Išbandykite šį lengvą enchiladas receptą arba šią vegetarišką versiją.
Ko jums reikia
- 1/4 puodelio aliejaus
- 1/3 puodelio svogūno (smulkiai malto)
- 1 -2 gvazdikėlių česnakai (smulkiai malto)
- 10 ilgi raudonos čili (arba 1/2 puodelio grynos žemės raudonos čili)
- 2 puodeliai vandens
- Neprivaloma: 2-3 šaukštus miltų
- 1/2 šaukštelio druskos (vartokite mažiau, jei vartojate pomidorų padažą, nes jis yra druskingas)
- 2 švieži pomidorai (išpilstyti) (arba 1/2 - 1 gali pomidorų padažas)
Kaip tai padaryti
1. Į chiplius ir vandenį įpilkite į padažą ir išvirkite. Kepkite 15-20 minučių. Pašalinkite chiles ir vėsinkite po tekančiu vandeniu. Rezervuokite virimo vandenį. Nupjaukite stiebus, supjaustykite puselėmis ir pašalinkite sėklas po tekančiu vandeniu. Supjaustykite gabalėliais ir padėkite į maišytuvą su 1 puodelio vandens. Puikiai sumaišykite su tyrine. Jei reikia, padermė.
2. Skrudintuve arba keptuvėje truputį rauginkite miltus.
3. Įpilkite alyvą į padažą ir sūdytą svogūną.
Kai permatoma, vieną minutę pridėkite česnaką ir saute. Įmaišykite miltų ir sumaišykite 1 minutę. Įpilkite čili tyrę ir virkite ir maišykite 2 minutes. Jei reikia, pridėkite rezervuotą valgomąjį vandenį ir papildomą vandenį. Jei reikia, įpilkite druskos ir pomidorų pomidorų padažų. Kepkite bent 10 minučių arba ruoškite kitus enchiladų ingredientus.
Laikys šaldytuve 1 savaitę arba gali būti sušaldyta.