Štai dar vienas fantastiškas savaitgalio makaronų patiekalas, kurį galite turėti ant stalo maždaug per 20 minučių. Šparagų patarimai ir žali žirneliai, kurie yra iškepti, kol nėra tiesiog traškūs, sujungiami į žemžiuosius, žvyruosius saulėje džiovintus pomidorus ir aromatinius žirnelius, skirtus pavasariniam poravimui su bet kokiais al dente trumpaisiais makaronais, tokiais kaip fusilli, farfalle, gemelli arba penne. Be tešlos virimo ir garstyčių šparagų ir žirnių, beveik nėra virimo! Žemiau pačio recepto žr. Alternatyvių pasiūlymų idėjoms apie kitus ingredientus, kuriuos galite pridėti. Sukurtas kaip yra, šis patiekalas yra ne tik vegetariškas, bet ir veganas.
Ko jums reikia
- 11 uncijos arba 3/4 svaro (320 g) bet kokio trumpo makaronų
- 20 stiebelių šparagai
- 1 puodelis šviežių žalių žirnių
- 20 saulėje džiovintų pomidorų (supakuota alyvuogių aliejuje), nusausinti
- 1 gvazdikėlių česnakai, nulupti ir šiek tiek susmulkinti su plokščia virėjo peilio pusė
- 4 šaukštai ekstra-grynas alyvuogių aliejus
- Bauda jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
- 1 maža krūva krūva, smulkiai pjaustyta
Kaip tai padaryti
Plokštelėkite didelį dengtą puodą sūdyto vandens per didelę karštą, kad išplautumėte makaronus.
Nuplaukite ir išdžiovinkite šparagus ir nuimkite medžius. Šparagų stiebelius nupjaukite į 3- 4 colių gabaliukus. Sumaišykite šparagų gabaliukus ir žirnius ir garą juos kartu, kol tiesiog skanu. Gerai išleiskite ir perkelkite į didelį aptarnavimo dubenį.
Supjaustykite saulėje džiovintus pomidorus į maždaug 1 colio gabaliukus ir pridėkite prie aptarnaujančio dubenėlio kartu su česnakiniu gvazdikėliu.
Sumaišykite su daržovėmis. Išdžiovinkite daržoves su pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi, gerai sumaišykite, kad lygiai padengtumėte visas daržoves ir sezono metu skonio su druska ir pipirais.
Kai vanduo pasiekia rūdį, įpilkite makaronų ir virkite al dente. Gerai išpilkite makaronus ir perkelkite į aptarnaujantį dubenį. Gerai sumaišykite, kad daržoves išlygintumėte tolygiai, prireikus pridėkite dar šaukštą papildomo pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Nuimkite ir išmeskite česnako skiltelę. Patiekite, supjaustykite susmulkintus paprikos kepsnius per kiekvieną patiekalą kaip garnyras.
Variacijos:
- Žirnius pakeiskite 24 juodosiomis alyvuogėmis (druskos arba aliejaus), išdarinėtos ir supjaustytos pusiau išilgai. (Arba pridėkite alyvuoges be žirnių.)
- Pridėkite 1/2 puodelio (4 uncijos / 115 g) grietinėlės sūrio ar kito minkšto šviežio sūrio su daržovėmis kartu su nedideliu kraujo kepimo makaronų kiekiu prieš sumaišant kartu su tešlais. (Jei norėsite, tada galėsite sumaišyti daržoves ir grietinėlę su rankiniu pomiruotu maišytuvu, maišytuvu arba maisto perdirbėju, kad pagardytumėte kreminį padažu.)
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 659 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 133 mg |
| Angliavandeniai | 111 g |
| Maistinė lasteliena | 17 g |
| Baltymas | 23 g |