Apfelkrapfenas dažnai laikomas Bavarijos delikatesu, tačiau jis nėra skirtas ypatingoms progoms. Paprastai jie gaminami namuose.
Supjaustykite obuolius apvali, užpilkite tešlą ir supjaustykite gluosniais riebalais. Šis tešla yra kiaušinių baltymų, užtikrinančių lengvumą, bet taip pat žinomos mielių tešlos ir minkštosios tešlos .
Ko jums reikia
- 2-3 kepimo obuoliai
- 1/2 citrinos
- 2 kiaušiniai (atskiriami)
- 1/2 puodelio miltų (be papildomo dulkinimo)
- 1/2 puodelio pieno
- 1 šaukštas cukraus (arba vanilinio cukraus)
- 1 šaukštelis druska
- Aliejus arba riebalai (kepimui)
- Cinamono cukrus (pasirinktinai patiekiamas)
- Vanilės padažas (pasirinktinai patiekiamas)
Kaip tai padaryti
- Nulupkite ir šerdykite obuolius. Skalda 1/4 colio storio arba šiek tiek plonesnė. Šepetys su citrinų sultimis.
- Plakti kiaušinių baltymus, kol jie tvirti.
- Atskirame dubenyje maišykite kiaušinių trynius, miltus, pieną, cukrų ir druską, kol susidaro stora tešla. Jei reikia, pridėkite daugiau pieno ar miltų.
- Išmaišykite 1/3 kietų kiaušinių baltymų. Likusiame kiaušinių baltymuose atsargiai supjaustykite lengvą, purvą, bet neužsivaizduojamą, tešlą.
- 2 šaukštelis - 3 puodeliai aliejaus didelėje padaže. ( Čia sužinosite apie riebalų glaistymą ). Šildykite alyvą iki 350 ° F (190 ° C). Šilumos 3-4 colių aliejaus į didelę indą iki 350 ° F.
Patikrinkite temperatūrą su keptuvu arba išmatuokite jį 1 colio kubeliu. Jei jis 60 sekundžių rudosi (bet nenaudoja), jūsų alyva yra apie 365 ° F. Arba išimkite savo giluminį keptuvę ir sekite instrukcijas. - Jei reikia, išpilkite obuolių žiedus ir padėk juos miltais, tada nugruntuokite juos su šakute.
- Atidžiai įdėkite į karštą aliejų ir kepkite 3-4 minutes. Pasukite juos ir kepkite 3 minutes arba iki aukso rudos spalvos.
- Išleiskite popierinius rankšluosčius.
- Galbūt norėsite šildyti šiltą orkaitę, kol jie visi bus kepti. Netrukus patiekiamas purškiant cukrumi, cinamonu ar vaniliniu padažu arba abu.
Kiti receptai, kuriuos galite mėgautis:
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 255 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 113 mg |
| Natris | 502 mg |
| Angliavandeniai | 38 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 8 g |