Tai vienas iš tų patiekalų, kurie tuo metu yra neįtikėtinai paprasti ir super-duper skanūs. Tiesiog liesos kiaulienos, supjaustytos porai, sojos padažas ir keletą kepintų sezamo aliejaus. Rimtai, tai tik paprasta.
Manau, kad pusryčiai iš salotų žalumynų ir šiek tiek pagardintų ryžių yra puikus tokios vakarienės akstinas. Kitas paprastumo privalumas yra tas, kad kiekvienas gali jį suknelė, kaip patinka: karštą padažą ar daugiau sojos padažą, ar šviežias šakeles arba net šiek tiek pjaustytų pomidorų (skamba keistai, bet skonis puikiai!).
Ko jums reikia
- 1 svaras centrinės kiaulienos nugarinės
- 1 šaukštas sojos padažas arba tamari
- 1 šaukštas kepinto sezamo aliejaus
- 1 šaukštas čili aliejus (neprivaloma)
- 2 mažos
- porai
- 2 šaukštai rapsų arba augalinio aliejaus, padalinti
Kaip tai padaryti
- Nupjaukite ir pašalinkite riebalus iš kiaulienos. Supjaustykite kiaulieną maždaug 1/4 colio skiltelėmis. Supjaustykite šias gabaliukes į ploną juostelę. "Pro" patarimas: norint paprastesnį apipjaustymą ir pjovimą, pirmiausia įdėti kiaules į šaldiklį maždaug 20 minučių.
- Supjaustykite gabalėliais kiaulienos į dubenį. Dulkes su sojų padažu ir kepta sezamo aliejumi (ir čili aliejumi, jei naudojamas). Toss, sujungti ir padengti visą kiaulieną. Uždenkite ir atvėsinkite bent 30 minučių ir iki 8 valandų.
- Nupjaukite ir nuneškite porų šaknis. Supjaustykite kiekvieną porą pusiau išilgai. Padažu supjaustykite porcijas ant įstrižainės. Supjaustykite baltą, šviesiai žalios spalvos ir tamsiai žalios spalvos dalis, kol tamsiai žalios spalvos dalis pasidengia nelygios arba labai standžios.
- Į supjaustytą porą supilkite į didelį dubenėlį ir padėkite šaltu vandeniu. Supjaustykite griežinėliais porai, kad nuplautumėte bet kokius nešvarumus ar smėlias. Ištraukite poros griežinėlių iš vandens ir ištuštinkite švarų virtuvinį rankšluostį arba popierinius rankšluosčius. Pastaba: būtinai pakelkite porai iš vandens, dubens apačioje palikdami purvą ir smėlį; neskirkite visko į žarną, kuris ištuštintų purvą ir smėlį ant porų!
- Šilkite wok arba didelę keptuvę ar keptuvę per didelę šilumą. Įpilkite 1 šaukštą rapsų aliejaus. Kai alyva karšta, pridėkite porai. Kukuriu, dažnai maišydami ir nulupkite bet kokį šiek tiek supjaustytą bitą iš keptuvės apačios, kol porai pasidengę ir pradės rudos, nuo 8 iki 10 minučių. Perkelkite porankius į plokštelę ar dubenį.
- Grąžinkite indą į šilumą, pridėkite likusią šaukštą aliejaus. Kai alyva karšta, įpilkite kiaulienos. Kuko, dažnai maišydami, kol virti ir pradės rudą, nuo 3 iki 5 minučių.
- Pridėkite porankius atgal į keptuvę. Išmaišykite, kad viską sumaišytumėte ir sušuktumėte porą. Patiekite nedelsiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 386 |
| Bendras riebalų kiekis | 26 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 98 mg |
| Natris | 307 mg |
| Angliavandeniai | 5 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 32 g |