Šie empanadai galėjo būti įkvėpti Britanijos korniškio pastos , nes jie yra pripildyti švelniu dešrų ir bulvių mišiniu. Jie turi daug Pietų amerikietiško skonio, tačiau iš aštrų chorizo dešrų ir česnakų pagardintų svogūnų ir bulvių. Pripildymą lengva padaryti, ir jį galima paruošti dieną į priekį ir šaldytuvą, kol bus paruoštas naudoti, kartu su empanados tešla .
Empanadas gali būti iškaitintas orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, tačiau jie gerai kambario temperatūroje. Tai puikus nešiojamas maistas, puikiai tinka pietų dėžėms ar užkandžiams.
Ko jums reikia
- 3-4 dešrelės (chorizo)
- 2-3 didelės bulvės (nuluptos ir supjaustytos 1/2 colio kubeliais)
- 1 didelis svogūnas (smulkiai pjaustytas)
- 1 paprikos (žali, smulkiai supjaustyti)
- 1 šaukštelis kmynų
- 1 / 2-1 puodelio sultinys (vištiena arba jautiena)
- 1 šaukštelis (pagal skonį)
- 1 šaukštelis juodieji pipirai (pagal skonį)
- 1 receptas
- empanada tešla
- 1 kiaušinio trynys
Kaip tai padaryti
- Paruošti empanada tešlą pagal receptą . Uždenkite tešlą plastikine plėvele ir palikite kambario temperatūroje vieną valandą arba per naktį šaldytuve.
- Padaukite dešreles keptuvėje ir padėkite juos iki pusės su vandeniu. Virkite dešrelles, kol vanduo išgarins, tada toliau virkite, kol visos pusės bus paruoštos ir dešros bus išvirti. Naudokite mentele, kad dešrelės sugriauti ir keletą minučių ilgiau laikyti juos keptuvėje. Pašalinkite dešra iš šilumos ir atidėkite atvėsti.
- Padažykite tą pačią keptuvę svogūnų, kmynų ir kapotų paprikų, jei reikia, pridėkite daržovių aliejaus. Sauté daržovės, kol suminkštės ir kvapnios.
- Į bulvių ir 1/2 puodelio vištienos sultinio įpilkite bulvių su daržovėmis ir virkite, kol skystis išgarins. Jei reikia, įpilkite daugiau skysčio nedideliais kiekiais ir toliau virkite tik tada, kai bulvės bus tik saldžios.
- Išmaišykite dešra į bulvių mišinį ir palikite atvėsti. Padažu su druska ir pipirais pagal skonį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių.
- Empanada tešlą padalinkite į maždaug 12 dalių (vidutinio dydžio empanadas) ir kiekvieną gabalėlį supuoskite į ratą.
- Užpildykite kiekvieną tešlos ratą keletą šaukštų užpildymo. Tvirtai nuplaukite tešlos kraštus vandeniu ir pusę tešlos ratą sulenkite, uždėkite užpildą viduje. Tvirtai nuspauskite kraštus, kad užsandarintumėte.
- Sulenkite kraštus per dekoratyvinę juostelę. (Žr. Kaip užpildyti ir formuoti Empanadas ).
- Švelniai nuplaukite empanadą kiaušinių tryniu ir padėkite ant kepimo skardos. Bake empanadas 25-20 minučių, arba tol, kol išsipūtęs ir aukso rudos spalvos.
- Patiekite empanadas šiltai arba kambario temperatūroje.