Su riebiu riebalų druskos skoniu norėtumėte turėti keptuvėlių padažą, kuriame yra daug skonio. Šis klasikinis stilius, pomidorų grindų kepsnių padažas, yra tobulas derlingas saldaus skonio derinys su šilumos užuominomis, puikiai tinka kepsniniam kriauše. Šis padažas po riebalų rūgščiojo riekia. Tikriausiai geriausia būtų tiesiog įdėti šiek tiek butelio ant stalo ir leisti visiems pridėti tiek, kiek nori.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio svogūnai (smulkiai pjaustyti)
- 2 gvazdikėliai česnakai (malta)
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 puodelis pomidorų padažo
- 1 puodelis kečupas
- 1 puodelis acto
- 3/4 puodelio
- rudas cukrus
- 1/2 puodelio medaus
- 1/3 puodelio čili padažas
- 3 šaukštus Worcestershire padaže
- 3 šaukštai klevo sirupo
- 3 šaukštai citrinų sulčių
- 1 šaukštas paprikos
- 1 šaukštelis sausos garstyčios
- 1 šaukštas čili milteliai
- 2 šaukšteliai juodųjų pipirų
- 1 šaukštelis česnako miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis
- alspice
Kaip tai padaryti
1. Ištirpinkite sviestą vidutiniame indelyje. Įpilkite svogūnų ir česnako ir saute iki pusiau permatomų. Įdėkite likusius ingredientus ir gerai sumaišykite. Virš vidutinio aukšto šilumos. Kai tik padažas pradeda burbuliuotis, sumažinkite šilumos kiekį ir virkite 15 minučių arba kol padažas pasiekia pageidaujamą storį.
2. Išimkite iš šilumos ir leiskite atvėsti 10 minučių prieš naudojimą. Jei laikui bėgant laikykite sandariai uždarytą indą šaldytuve 7 dienas po paruošimo.