Meksikos desertai yra ryškios spalvos ir skaniai saldūs. Šis skanus padauginto pieno receptas naudoja tik 5 ingredientus, tačiau skonis yra dieviškas. Pridėkite maisto spalvą, kad sukurtumėte malonių vaivorykštę. Taip pat galite eksperimentuoti su kitomis kvapiosiomis medžiagomis, tokiomis kaip kavos ekstraktas arba kokosų aliejus.
Ko jums reikia
- 2 14 vnt. Skardinės suspensijos pienas
- 1 12 uncijų gali išgaruoti ožkų pieną (arba karvės pieną)
- 6 šaukštai sviesto (nesūdyto)
- 2 arbatinius šaukštelius
- vanilės ekstraktas (grynas)
- 2 šaukštai cinamono
- 1 šaukštelis druskos
- Apdaila: maisto dažymas
- Neprivaloma: kvapiosios medžiagos
Kaip tai padaryti
- Lengvai sviestą arba riebalų 9 9 colių kvadratinių keptuvėje. Iškirpkite pintą pergamentiniu popieriumi arba aliuminio folija, palikdami apie 1 colių iškyšas iš visų pusių.
- Sumaišykite sutirštintą pieną, išgarintą pieną, sviestą, vanilą, cinamoną ir druską.
- Virkite vidutinio karščio, nuolat maišydami su medine šaukšteliu arba šilumos izoliacija, kol mišinys susilygins ir pradės traukti nuo panelio šonų 20-30 minučių. Saldainiai turėtų lengvai paslysti iš keptuvės.
- Tuo metu, jei norite, galite pridėti dažiklių maistui. Pink, raudona ir žalia yra labiausiai populiarios spalvos. Padalinkite partiją 2 spalvomis, kad galėtumėte pagaminti daugiau spalvų, bet dirbti greitai, nes suklupimas bus nustatytas gana greitai.
- Įpilkite į paruoštą indelį ir palikite kambario temperatūroje, apie 2 valandas.
- Iškirpti į stačiakampius ar pageidaujamas formas.
Fudge variacija: šokoladas
- Įpilkite po 6 šaukštus nesaldinto natūralaus kakavos miltelių (geriausiai iš Nyderlandų) kartu su kitais ingredientais.
Fudge variacija: šokoladinis pekanas
- Įpilkite 1 svarą (apie 2 puodelius) bitterkių ar pusiau saldžių šokolado skonių kartu su kitais ingredientais.
- Po to, kai saldainius perkelsite į kvadratinį keptuvę, bet prieš tai jis labai atšyla, 1 puodelį susmulkintų pekanų perpilkite tolygiai.
- Švelniai paspauskite pekaninius rėmus rankoje.
- Leiskite visiškai atvėsti.
"Fudge" variantai: kalkės
- Pakeiskite vanilę 1 arbatiniu šaukšteliu tarkuotų kalkių nuosėdų ir pridėkite po 1 šaukštą šviežiai spaustų laimų sulčių ir keletą lašų žalios maisto spalvos (jei pageidaujama), kai mišinys yra pašalintas iš karščio, įsitikinkite, kad jūs įpilote juos lėtai ir gerai išmaišykite, kad nesudaro.
Pastaba: jūs galite maišyti ir suderinti skonio, kaip jums patinka, ir jūs galite tai padaryti gana paprasta. Supilkite pusę mišinio į paruoštą indelį, į kitą pusę įmaišykite kitą skonį, pvz., Kavos ekstraktą ar bet kokio skonio aliejaus su keletą lašų maisto spalvos, tada supilkite į viršų. Arba galite pagaminti du atskirus skonius ir pagaminti pusę kiekvienos partijos.
Remiantis " My Sweet Mexico" receptu Fany Gerson ("Ten Speed Press", 2010 m.).
[Pirkti "Amazon"]
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 142 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 20 mg |
| Natris | 61 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 3 g |