Singapūro slingas yra klasikinis džinsinis kokteilis, kurį kiekvienas kokteilio žinovas turi skonį. Pasakojama, kad ji buvo sukurta "Ngiam Tong Boon" viešbutyje "Raffles", Singapūre, maždaug 1915 m. Tai yra lygaus, lėto ir pusiau saldaus kokteilis su sudėtingu skoniu, kuris išliko mėgstamas daugiau kaip 100 metų.
Problema su Singapūro slingiu yra ta, kad nedaugelis žmonių gali susitarti dėl recepto. Jūs rasite daug nuorodų į "originalų" Raffles receptą, o keli iš jų yra vienodi. Atrodo, kad skirtumai prasidėjo jau pirmąjį gėrimo dešimtmetį, o jie tik išaugo per metus. Iš tikrųjų kiekvienas gėrėjas tikrai nusprendžia, kokią šio garsaus kokteilio versiją jie nori labiausiai.
Šis receptas yra vienas iš naujesnių variantų. Kiti apima bet kokius produktus iš ananasų iki grenadino ar likerių, tokių kaip Cointreau . Mes ketiname išnagrinėti kelias iš šių variantų, įskaitant receptus, kuriuos dalijasi šiuolaikiniai kokteilių istorikai. Nesvarbu, kaip jūs galų gale gausite savo Singapūro slingą, tai yra patrauklus kokteilis, kuris vertas jūsų laiko ištirti.
Ko jums reikia
- 1 1/2 uncijos
- džinas
- 1 uncija
- Benediktinas
- 1 uncija
- žaliųjų citrinų sultys
- 1/4 uncijos
- paprastas sirupas
- 2 uncijos
- klubo soda
- 1/2 uncijos
- vyšnių brendis, vyšnių ar vyšnių sidabras
- Garnyras:
- citrinos skiltelė ir
- maraschino vyšnia
Kaip tai padaryti
- Įpilkite džiną, benediktinus, laimų sultis ir paprastą sirupą į kokteilių purtyklę, užpiltą ledo kubeliais.
- Gerai suplakite .
- Įtempkite aukščiausios klasės stiklą per šviežią ledą.
- Supilkite klubą "sodas".
- Išplaukite vyšnių brendį viršuje, užpilkite jį virš šaukštu.
- Pareikalauti citrinos skiltelės ir vyšnios.
Patarimas: plūduriuojantis vyšnių brendis viršuje gėrimo yra įdomus, tai nėra būtina ir greičiausiai nebus metodas, naudojamas pradžioje.
Nepamirškite pridėti, kad ir purtyklė.
"Originalus" Singapūro slingas?
2015 m. "Raffles Hotel Singapore" šventė 100-ąsias Singapūro linijas. Iki šios dienos tai yra įspūdingas kokteilis ir "Long Bar" ekspozicija.
Iš tikrųjų problema yra ta, kad originalus receptas "Ngiam Tom Boon" yra labai ginčytinas. Pasak Raffleso, tačiau jo ketinimas buvo aiškus: pagaminti kokteilį, kuris atrodė kaip sultis ir turėjo rausvą spalvą, kuri skambėtų moterims . Kaip pažymėjo viešbutis, tai buvo "socialiai priimtinas pončas moterims".
Be to, Raffles pažymi, kad "Singapore Sling" yra džiunglių kokteilis ir jo pagrindinis ingredientas yra ananasas (šiek tiek trūkstamas šiuolaikiniame recepte aukščiau). Jame taip pat yra grenadino, laimų sulčių, Benediktino ir "gana rausvos atspalvio" - šerno brendžio ir "Cointreau". Atkreipkite dėmesį, kaip jie nenurodo grenadino indėlio į spalvą , bet tai yra techniškumas (kokie yra šie slingo receptai ).
Tai iš tikrųjų mums nepadeda "originalaus" recepto, todėl vietoj to mes kreipiamės į kokteilių istorikus. Knygoje "Imbibe!" David Wondrich pasakoja visiškai kitokią istoriją. Jis nurodo, kad Singapūro linija iš tiesų buvo maždaug nuo 1897 m. Tai buvo populiarus išgydomasis gydymas ir visuotinis gydymas už viską, kas jums priklauso. Tai akivaizdžiai prieštarauja Raffles istoriniams reikalavimams.
Kokteiliukas ir autorius išskleidė nuorodą į Singapūro kriketo klubo įrašytą receptą. Ši versija užpilama 1 uncija kiekvieno vyšnios brendžio, džino, benediktino ir laimų sulčių.
Wondrich rekomenduoja sumaišyti jį su ledu, tada jį užbaigti su 1 - 2 uncijos putojančio vandens ir Angostura bitters. Džinas? Eik su tradiciniu Londono sausu arba senais Tomais . Siūlomas garnyras yra kalkių tvitas.
Ar pastebėjote ananasų sulčių trūkumą? Tai buvo "raktinių" ingredientų "Raffles" receptas, todėl tuo metu "Ngiam" gali būti "patobulintas" populiariam gėrimui, kuris buvo rasti visame Singapūre.
Populiariausi Singapūro slingo variantai
Norėdamas dar labiau atverti "Singapore Sling" galimybes, Wondrich taip pat pažymi, kad galite žaisti su šia formule. Pavyzdžiui, jis iškasė keletą receptų iš 1930-ųjų, kurie naudojo raudonojo vyno klarną ar sloe-giną , kad padermė būtų parašo spalva. Tai darydamas jis rekomenduoja keletą pakeitimų: nupjaunant kalkes ir benediktinus ir pridedant daugiau džinų.
Tada mes galime pasukti į kitą patikimą šaltinį, Gary "Gaz" Reganą ir jo knygą "Mixology Joy", kuri yra dar viena svarbi barmeno bibliotekai . Jis dalijasi dviem receptais ir jie taip pat atstovauja galimų Singapūro stropų spektrą.
Regan's Singapūras Sling Nr. 2 receptas, ananasų sultys yra naudojamos visiškai 2-uncijos pudra, lygus Beefeater džinui. Tai taip pat prideda 1/2 uncijos kiekvieno vyšnių šerių ir tris kartus su 1/4 uncijos benediktino ir 3/4 uncijos laimų sultimis. Tai papildo "Angostura bitters" ir "Club sodas". Tai, matyt, receptas Raffles "kalnų skraistyne", nors jam trūko matavimų, todėl patyrę barmenai turėjo sugebėti sugalvoti šias rekomendacijas.
Singapūro slingas Nr. 1 Regan knygoje yra visiškai kitoks ir ananasas yra pašalintas. Vietoje to jis naudoja 2 uncijos džiną, 1/2 uncijos kiekvieną benediktiną ir kirso, 3/4 uncijos citrinų sultys ir tiek oranžinės, tiek Angostura bitters . Kaip ir daugelyje stropų, jis papildytas klubo soda.
Kuris Sling receptas yra skirtas tau?
Visiškai sąžiningai penkios Singapūro slingos receptai, kuriuos čia dalijasi, netgi neatspindi daugybės variantų, kuriuos galite rasti. Yra per daug suskaičiuoti ir jie retai sutinka.
Dar blogiau, daugelis geriančių bando pakartoti linų išvaizdą , kuriuos jie pristatė "Raffles", ir užplūdo jį per daug raudonos spalvos (dažniausiai grenadino), nes tai gali lengvai paversti gėrimą pernelyg saldus. Turėkite omenyje, kad bet kurio kokteilio išvaizda nėra tokia svarbi, kaip skonis, o jo spalva gali būti išjungta dėl daugelio priežasčių. Pavyzdžiui, jūs galite naudoti bespalvį kirsch, kol baras naudoja vyšnių sidabrą arba vyšnių brendį su panašiu giliu raudonu.
Tikslas yra rasti Singapūro slingą, kad jums patinka . Persekiojantis originalų receptą arba vykstant "tinkamai spalvai", pasibaigs skausmas ir gero dydžio galvos skausmas. Kai kurie iš šių receptų turi sausesnį profilį, o kiti yra saldesni, o jūs visada galite atlikti savo patikslinimus. Kodėl gi ne? Visi kiti padarė!
Geros naujienos yra tai, kad dauguma Singapūro slingų receptų iš esmės sutampa su panašiais ingredientais. Tai reiškia, kad galite sutaupyti šiek tiek pinigų ir atsargų savo bare su pagrindiniais , žaisdami kartu su šiais receptais, kol rasite savo idealų formulę. Užsirašykite ją, kad vėliau galėtumėte ją kopijuoti, tada atsigaiskite ir mėgaukitės šia piktine kokteiliu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 254 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 15,534 mg |
| Angliavandeniai | 26 g |
| Maistinė lasteliena | 10 g |
| Baltymas | 12 g |