Tai yra klasikinis pomidorų grikių padažas su daugybe skonio. Padidinkite šilumą, pridedant daugiau Cayenne pipirų. Šis padažas puikiai tinka kepsninėms šonkaulėms, kiaulienos ar vištienos gabalams.
Ko jums reikia
- 1 1/2 puodelio kečupas
- 6 šaukštai sidro acto
- 1/2 puodelio vandens
- 3 šaukštus augalinio aliejaus
- 2 šaukštus sviesto
- 2 šaukštai
- Worcestershire padažas
- 2 šaukštai cukraus
- 1 šaukštelis paprikos
- 1 šaukštelis česnakai (malta)
- 1 lauro lapas
- 1/4 arbatinis šaukštelis Tabasco padaže
- 1/4 arbatinis šaukštelis pipirai
Kaip tai padaryti
1. Paruoškite augalinį aliejų vidutiniame puodelyje. Įmaišykite malto česnako ir virkite 15-30 sekundžių, kol jis taps kvapnus. Įdėkite kečupą, acto sidrą, vandenį, cukrų, papriką, lauro lapus, Tabasco padažą, kanjentinius pipirus ir vieną didelį citrinos sultis. Šiuo metu nedėkite sviesto. Kepkite padažą vidutiniškai žemai šilumai 8-10 minučių, kartais maišydami. Jei reikia, stebėkite degimą ir žemesnę temperatūrą.
2.
Nuimkite indą nuo karščio ir maišykite sviestą. Kai ištirpsta, leiskite padažą vėsinti 10-15 minučių prieš naudojimą. Jei darote laiką, vėsinkite padažą 30 minučių ir laikykite sandariai uždarytą konteinerį šaldytuve 4-5 dienas po paruošimo.
3. Naudoti: baste padažą ant šonkaulių ar vištienos gabalėlių per paskutines 15-18 minučių. Padažas taip pat gali būti šildomas ir patiekiamas ant trauktos vištienos ar kiaulienos, arba tiesiog patiekiamas šone kaip stalo padažas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 23 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 1 mg |
| Natris | 75 mg |
| Angliavandeniai | 3 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |