Graikų kalba: σπανακόριζο arba σπανακόρυζο, išreikšti spah-nah-KO-ree-zo
Tai yra patiekalo, kurį tiekiame Kreta, kepsnys, įskaitant pomidorų pasta ir krapą. Jis turėtų būti patiekiamas su citrinos ir grubiai sumalto pipirų (ir kai kurių puikių graikų feta ) pleištais.
Ko jums reikia
- 2 svarai šviežių špinatų (arba 4 10-oz pakelių šaldytų kapotų špinatų, atšildytų)
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 didelis svogūnas (maltas)
- 5 stiebai šviežios krapai (grubiai pjaustyti arba 2 šakelės šviežios mėtų)
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 1 puodelis nevirtos paverstos ryžių
- 2 1/2 puodeliai vandens
- Jūros druska ir šviežiai malti pipirai pagal skonį
- 1 citrina (supjaustyta pleištais)
Kaip tai padaryti
Iš anksto pašildykite sunkų dugną puodą mažai šilumos.
Jei naudojate šviežius špinatus, gerai nuplaukite, supjaustykite ir atidėkite į kanalizaciją. Jei naudojate atšildytus šaldytus špinatus, išimkite iš pakuotės ir švelniai išspauskite skysčio perteklių.
Kai puodas iš anksto pašildomas, įpilkite alyvuogių aliejaus , padidinkite šilumą iki vidutinės ir supjaustykite svogūnus, kol jis bus skaidrus. Įmaišykite krapų (arba mėtų) ir špinatų bei sauteles maždaug 5 minutes, kol išmaišoma. Praskieskite pomidorų pastą vandenyje ir į skonį įpilkite druskos ir pipirų.
Padidinkite šilumą ir įmaišykite mišinį, įpilkite ryžius, sumaišykite ir padėkite. Sumažinkite šilumą ir leiskite virti 20 minučių arba kol vanduo sugeria. Negalima maišyti šveisti.
Patiekite citrininiais pleištais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 493 |
| Bendras riebalų kiekis | 28 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 20 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 254 mg |
| Angliavandeniai | 54 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 11 g |