Tai yra tradicinis būdas pagaminti pyragą nuo nulio, pradedant sviestu ir cukrumi, sudėjus kiaušinius, pakaitomis pridėti miltų ir skysčio. Kai jūs suprasite, kaip pagaminti pyragą šiuo metodu, kepimas beveik visa kita taps kur kas paprastesnis.
Sunkumas: vidutiniškai
Reikalingas laikas: 45 minutes
Štai kaip:
- Surinkite visas savo sudedamąsias dalis. Įsitikinkite, kad sviestas suminkštinamas (netirpsta) ir kad turite viską, ko reikia. Riebalus ir miltus kepkite keptuvėje (-se) arba purškite juos su nonstick kepimo purkštuvu, kuriame yra miltų.
- Sumaišykite sviestą arba sutrumpinkite dideliu dubeniu kartu su cukrumi ir supjaustykite iki gerai sumaišytos ir purus.
- Pridėkite kvapiąsias medžiagas ir kiaušinius vieną kartą arba vienu metu, priklausomai nuo recepto. Jei kas nors papildo vieną kartą, įsitikinkite, kad įmaišėte po kiekvieno papildymo, kol kiaušinis bus visiškai sujungtas su tešla.
- Teisingai išmatuokite miltus. Sift kartu su miltais, kepimo milteliais arba soda ir kvapiosiomis medžiagomis, tokiomis kaip cinamonas ir kakavos milteliai. Paruoškite ir išmatuokite skystus ingredientus.
- Kitu atveju miltų mišinį ir skystį pridėti prie tešlos. Tai reiškia, kad pridedate porą šaukštų miltų mišinio, tada įmaišykite tol, kol miltų mišinys bus visiškai sujungtas su tešla. Tada pridėkite šiek tiek skysčio ir įmaišykite, kol skystis bus visiškai sujungtas. Neįtraukite miltų ir šiek tiek sumaišykite, tada įpilkite skysčio ir šiek tiek sumaišykite. Šis procesas padeda kurti pyrago struktūrą ir, jei švelniai pjausite, jūsų pyrago tekstūra bus stambesnė.
- Sulenkite bet kokius papildomus ingredientus.
- Šaukštelis ir paskleiskite tešlą į pyrago keptuves. Skalės naudojimas padės užtikrinti, kad jūsų sluoksnio pyragai yra tokio pat dydžio, nes kiekvienoje indelyje bus tiekiamas toks pat kiekis tešlos.
- Kepkite pyragą, kaip nurodoma recepte. Būkite tikri, kad suprastumėte testus ir stebėkite pyragą per paskutines dešimt kepimo laiko minučių.
- Leiskite pyrazui vynioti, kaip nurodoma recepte. Dauguma receptų reikalauja maždaug 10 minučių, tad pyrago struktūra susitvarko, o tortas vis dar pakankamai šiltas, kad lengvai ištrauktų iš visos.
- Atleiskite pyragą iš visos. Aš norėčiau atsargiai paleisti peilį aplink kraštus ir tada atsargiai purtyti keptuves, kol tortas laisvai juda į keptuvę.
- Tada įkiškite vielinį stalą per keptuvę ir apverskite jį, atsargiai pašalindami indą. Sluoksniuotam pyragui vėl jį pasukite, kad viršutinė pusė būtų aukštyn, o tortas atvėsta dėl geriausio pateikimo.
- Užpildykite ir šalčio pyragas!
Patarimai:
- Būkite tikri, kad sviestas suminkštinamas, o ne ištirpsta, nes geriausia tekstūra.
- Būtinai žinokite, kaip išmatuoti , ypač miltus. Įdėjus per daug miltų, pyragas bus sunkios ir sausos.
- Patikrinkite, ar orkaitė tinkamai kalibruojama.
- Atidžiai perskaitykite receptą ir įsitikinkite, kad suprantate kiekvieną žingsnį prieš pradėdami.
Ko tau reikia:
- Ingridientai
- Didelis maišymo dubuo
- Minkymo puodeliai ir šaukštai
- Elektrinis maišytuvas arba vielinis švilpimas
- Tvirtos tortos keptuvės
- Karšto pagalvėlės ar orkaitės puspirštinės
- Aušinimo stalčiai