"Sherbet" yra kažkas hibridinio šaldyto deserto. Jis pagamintas kaip sorbetas, bet su grietine ar pienu, kuris suteikia tekstūrą tarp šerbeto ir ledų. Kadangi tai yra tradiciškai pagamintas iš vaisių skonio, jis yra lengvas ir gaivus. Skonio, pavyzdžiui, apelsinų, aviečių ir kalkių, yra populiarūs šerbeto skonio, nes jie yra įdomūs saldūs ir kaklo profiliai.
Šis oranžiško šerbeto receptas yra paprastas ir saldus. Tai tiesiog gali priminti jums puikų oranžinį kreminės svogūnėlį dėl šviežių spurgų sulčių su pienu ir sunkiu kremu. Nors šiame receptūlyje galite naudoti tik pieną, į plaktą grietinėlę bus pridėta šiek tiek daugiau oro ir kreminio paviršiaus iki galutinio šerbeto.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai šviežiai išspausti apelsinų sultys
- 1 šaukštai apelsino žievelė
- 1 puodelis granuliuoto cukraus, padalintas
- 1/2 puodelio pieno
- 1/2 puodelio storio grietinėlės
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite apelsinų sultis, nuosėdas ir 2/3 puodelio cukraus, kol jie visiškai nesuderinami.
- Naudodami šluostę ar rankinį maišytuvą, nusiplaukite sunkųjį kremą ir likusį cukrų, kol kremas bus storas ir formos minkštas smailes.
- Padažykite pieną į oranžinį mišinį.
- Švelniai sudėkite sunkų kremą į oranžinį mišinį.
- Šaldytuvą laikykite šerbeto pagrindu mažiausiai vieną valandą, o po to prisukite pagal savo ledų gamintojo nurodymus.
- Kai šerbetas išeina iš ledų gamintojo, jis turės minkštųjų ledų tekstūrą. Laikykite savo ledą sandariai uždarytoje plastikinėje talpyklėje, kad būtų pagaminta stipresnė tekstūra arba jei jūs neketinate iš karto valgyti.
Patarimai:
- Oranžinė zest tikrai šviesina receptą, todėl neleiskite . Ryškioje oranžinėje vaisių odoje yra eterinių aliejų, suteikiančių ryškių skonių ir kvapų maistui. Naudokite mikroplokštės grotelę ar kitą gerą zester, kad nuimtų labai viršutinį odos sluoksnį. Jūs nenorite eiti į baltąjį šluotą, kuris gali būti labai karstas.
- Nors galite naudoti parduotuvėje nusipirktą apelsinų sultį, ieškokite tos pačios rūšies, kuri neturi cukraus ir nėra pagaminta iš koncentrato. Iš šviežių sultų ir plačiai perdirbtų yra didelis aromato skirtumas. Jei naudojate per daug saldus sulčias, supjaustykite 1/4 puodelio cukraus, kad subalansuotumėte.
- Yra daugybė papildymų ir pakeitimų, kuriuos galite įtraukti, norėdami pagaminti šį receptą arba tobulinti. Du šaukštai vaisių alaus, pvz., "Grand Marnier", išlaikys tekstūrą švelniai ir švelniai šaldytuve ir suteiks apelsinų skonio papildomą gylį. Kitas citrusinių žiemos taškas, pvz., Citrinų ar kalkių, gali būti pridedamas prie oranžinės spalvos, kad jis taptų kūrybingas. Arba, sumaišykite šviežiomis uogomis, kai išimkite iš ledų gamintojo oranžinį šerbetą. Kepti braškės ar avietės puikiai tinka šiam receptui.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 394 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 43 mg |
| Natris | 43 mg |
| Angliavandeniai | 67 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 4 g |