Pagrindinis šachmatų pyragas ar pyragas gaminamas paprastu pyrago užpildu. Tai panaši į regioninį cukraus pyragą ir krevetės pyragą, paprastai pagamintas su pienu arba pasukomis, kiaušiniais ir sviestu. Yra keletas teorijų, susijusių su pavadinimu "šachmatų pyragas". Kai kurie mano, kad "šachmatai" gali būti "sūrio" variantai (net jei nėra sūrio), o kiti sako, kad tai įmanoma, kad jis galėjo būti pavadintas dėl pyrago "krūtinės", kur dažnai laikomi pyragaičiai. Ir tada yra istorija apie Pietų namų šeimininkę, kuri, kai kas nors paklausė, kokia pyraga ji buvo, atsakė: "Tai yra Džeiso pyragas".
Šis turtingas, tamsus ir skanus šokolado šachmatų pyragas yra tikras pietų klasikas. Ši versija yra padaryta su nedideliu kiekiu miltų, kartu su nesaldu šokoladu ir kiaušiniais. Paveiksliuotą pyragą kepta užšaldyta, iš dalies kepta be glitimo, tačiau galite naudoti naminę plutą , paruoštą šaldytą dribsnį arba šaldytą pyrago pyragą.
Pyra formuoja gruzdintą viršūnę su turtingu tamsiu šokolado įdaru. Skonis yra aitvaras, bet su šilkiniu krevetės audiniu. Patiekite pyragą su plakta dribsnių ar naminių plakta grietine. Pabarstykite su šokolado skiltelėmis arba dusliniu su mažu pūlingu padažu, kad gautumėte ypatingą pristatymą.
Ko jums reikia
- 1 (9 colių) pyrago apvalkalas
- 1/4 puodelio sviesto
- 1 1/2 uncijos nesaldinto šokolado
- 1 1/2 puodeliai cukraus
- 1 šaukštas
- universalus miltai
- Žiupsnelis druskos
- 1/2 puodelio pieno
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 375 F (190 C / dujos 5).
- Sulenkite neraugintą pyrago apvalkale folijos arba pergamento popierių ir pridėkite pyrago svorį arba džiovintas pupeles iki maždaug dviejų trečdalių pilvo. Į krosnį įpilkite pyrago apvalkalo ir 15 minučių iškepkite. Nuimkite pjovimo svorius ir folijos ar pergamento popierių. Maždaug 5 minutes grąžinkite pyragėlio apvalkalą orkaitėje arba kol ji pradeda šiek tiek spalvoti. Nuimkite pyrago gaubtą į stalą ir atidėkite.
- Mažinkite orkaitės temperatūrą iki 350 F
- Įdėkite karščiui atsparaus dubenėlį ant virimo vandens. Pridėkite sviestą ir šokoladą; maišykite, kol ištirps ir sklandžiai. Iš indo nuimkite dubenį.
- Į ištirptą šokoladą ir sviesto mišinį įpilkite cukraus, miltų, druskos, pieno, kiaušinių ir vanilės. Supilkite apie 5 minutes elektros maišytuvu. Stovėkite ir keiskite dubenėlio šonus ir apačią keletą kartų šluoste.
- Įpilkite į paruoštą pyrago lukštą.
- Kepkite 350 F temperatūroje 35-45 minučių arba kol bus užpildyta. Jei pyragas, atrodo, yra pernelyg apipavidalintas, įkiškite pyrago skydą arba foliją ant žiauninės dėmės krašto.
- Užpildas bus išpūstas, bet jis sulygs, nes jis atvės.
- Nuimkite pyragą į stalą, kad visiškai atvėsytumėte.
- Šaldykite, kol kruopščiai atšaldysite prieš patiekiant. Laikyti nešvarumus šaldytuve.
Patarimai
Įsitikinkite, kad leidžiate daug laiko, kol pyragas atsipalaiduotų. Prieš patiekiant šaldytuve reikia bent kelias valandas. Į viršų išmaišykite šviežiai susmulkintą grietinėlę , šokolado plaktą grietinėlę arba šaldytą (atšildytą) plaktą užpilą.