Pietų Indijos stiliaus patiekalas neišvengiamai įkvepia minkštus kokumo ir tamarindo skonį, kurį rado kreminė kokoso grietinėlė. Tai, kai pietų Indijos kilmė yra skirtinga. Su kvepiančiomis visomis prieskoniais akcentuojamas gausus skanus, šilkiniai padažai. Mano Pietų Indijos vištienos karis yra puikus patiekalas pramogoms ir gali būti dalis gausus meniu. Kaip ir daugumoje pietų Indijos gėrybių, jis puikiai tinka paprastiems, paprastiems basmati ryžių ir jūsų pasirinktoms daržovėms.
Ko jums reikia
- 3 šaukštai koriandrinės sėklos
- ¼ šaukštai riešutų sėklų
- 2 šaukštai juodųjų pipirų
- 6 šaukštai
- Ghee / vegetable / canola / saulėgrąžų aliejus
- 1 šaukštelis juodųjų garstyčių sėklų
- 2 "cinamono lazdelės dalis
- 1,5 kg vištienos, odos išimtas kaulas ir supjaustytas mažais porcijos gabalais
- 2 vidutinio dydžio svogūnai, nulupti ir supjaustyti plonais griežinėliais
- 4-5 gvazdikėlių česnakai, nulupti ir supjaustyti gumbais
- 1 šaukštelis nuluptas ir smulkiai supjaustytas šviežias imbieras
- 3 vidutinio dydžio pomidorai, smulkinti
- ½ šaukštai ciberžolės miltelių
- 1 šaukštelis raudonasis čili milteliai
- 1 ir 1/2 šaukštelis druskos
- 1 šaukštelis citrinų sulčių
- 400 ml kokoso pieno galią
- 2-3 šviežios žalios paprikos, padalintos išilgai pusės
Kaip tai padaryti
- Nustatykite mažą ketaus keptuvę / keptuvę, kad 2-3 minutes perkauktumėte nuo vidutinio iki didelio karščio.
- Tada įpilkite į ją koriandrinės sėklos, kopūstų sėklų ir juodųjų pipirų grūdų bei išdžiovinkite, kol šiek tiek tamsesni ir kvapnios.
- Nuimkite prieskonius iš keptuvės ir palikite šiek tiek atvėsti.
- Kai atvėsinkite, skrudintus prieskonius švelniai išdžiovinkite kavos malimo mašinoje. Laikykitės tolesnio naudojimo.
- Į plačią keptuvę įpilkite ghee / vegetable / canola / saulėgrąžų aliejaus aliejaus ir nustatykite šilumą vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu.
- Kai alyva karšta, pridėkite juodos garstyčių sėklų ir cinamono lazdą.
- Kai tik garstyčių sėklos pradės purtyti (tai įvyks vos kelias sekundes), viename sluoksnyje pridėkite vištienos gabaliukus.
- Kukurūzų gabaliukai pagaminti taip, kaip reikalaujama, visada laikydami juos viename sluoksnyje. Kai baigsite, išimkite į atskirą dubenėlį, norėdami pailsėti.
- Tada įmaišykite svogūnus ir česnakus į tą pačią indelį ir įjunkite šilumą į terpę.
- Dažykite keletą / saute, kol svogūnai bus šviesiai rudos spalvos.
- Tada įpilkite imbiero, česnako ir pomidorų, sumaišykite ir virkite, kol pomidorai pasidarys minkšta ir rausva.
- Sumažinkite šilumą ir įpilkite anksčiau pagaminto skrudinto prieskonių mišinio / miltelių, ciberžolių, raudonųjų paprikos pipirų, druskos ir citrinų sulčių ir sumaišykite.
- Išimkite storą kremo dalį ant kokoso pieno ir laikykite ją šalia.
- Įpilkite vandens į kokoso pieno galią, kad užpildytumėte viršuje, maišykite su kokoso pienu, kuris jau yra maišytuve, ir įmaišykite į vištą ir supilkite į virinimą.
- Uždenkite, pašildykite šilumą ir virkite 30 minučių, maišydami kasdien ir vėl. Dabar vištiena turi būti virta.
- Tada sumaišykite storą kokoso grietinėlę, kuri buvo atidėta, ir pridėti, kad kartu su žaliosios chilies su vištiena.
- Maišykite keletą kartų ir kai kokosų kremas šildo, išjunkite šilumą.
- Patiekite karštu vandeniu, naudodami paprastus, paprastus basmati ryžius ir jūsų pasirinktą daržovių patiekalą.
Patarimas:
- Mano Pietų Indijos stiliaus vištienos karis taip pat skanus patiekiamas su Idlis!
- Galite palikti žalią čili, kad būtų naudojamas kaip garnyras, arba atskirai tarnauti tiems, kurie nori šiek tiek daugiau aštrumo savo maiste.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1281 |
| Bendras riebalų kiekis | 76 g |
| Sotieji riebalai | 36 g |
| Nesočių riebalų | 21 g |
| Cholesterolis | 314 mg |
| Natris | 769 mg |
| Angliavandeniai | 42 g |
| Maistinė lasteliena | 9 g |
| Baltymas | 108 g |