Skanus tajų vegetariško pavasarinio puodelio receptas, papildantis daržoves ir skonį, šis receptas yra stebėtinai lengvas. Rulonus taip pat galima pagaminti su kūdikių krevetėmis ir padaryti puikų užkandį ar vakarienę.
Gaukite pagalbą, nukreiptą iš savo vaikų ar svečių, ir šiais skaniais spyruoklių ritiniais netiksite. Kaip premiją šis pavasario ritinėlio receptas taip pat yra naujesnis ir sveikesnis nei tas, kurį rasite daugumoje restoranų.
Ko jums reikia
- Saldžiosios padaže:
- 2 šaukštai sojų padažo
- 2 šaukštai
- žuvies padažas (arba vegetariškas kepsnys padažas)
- 2 šaukštai laimo sultys (šviežiai spaustos)
- 1/4 šaukštelis cukraus
- "Eggrolls":
- 2 šaukštai aliejaus (dar daugiau gruzdinti)
- 3 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1 gabalas galangalas (nykščio dydis arba imbieras, tarkuotas)
- 2 žalieji svogūnai (supjaustyti į susirinkimų dėžes)
- 1 raudona čili (malta arba 1 / 2-1 arbatinė šaukštelis
- Cayenne pipirai )
- 1/2 puodelio kopūstų (susmulkintos arba smulkiai pjaustytos)
- 4-6 šitakė grybai (supjaustyti į susirinkimų krepšius)
- 1/2 puodelio tofu (vidutinio ir tvirto griežinėliais supjaustyti į maišelius arba 1/2 puodelio mažos krevetės)
- 2 puodeliai pupelių daigai (apytiksliai)
- 12 pavasario ritinėlių įvyniojimo mašinos (atšildytos, jei užšaldytos)
- 1/2 puodelio cilindro (švieži lapai, grubiai susmulkinti)
- 1/2 puodelio
- bazilikas (šviežias, grubiai susmulkintas)
Kaip tai padaryti
Jei anksčiau nekepėte keptuvėlių, geriausias patarimas sėkmei yra pridėti šiek tiek vandens (o ne aliejaus) į keptuvę, kai jis pernelyg sausas. Be to, praleiskite čili pipirą ar cayenne, jei norite labai lengvų spyruoklių ritinių.
- Mažame dubenyje sumaišykite visas bulvių padažo ingredientas. Sumaišykite, kad ištirpintumėte cukrų. Atidėti.
- Vakuuminėje arba didelėje keptuvėje supilkite 2 šaukštus aliejaus ir šilumą vidutiniškai aukštai. Įtraukite česnaką, galangalą (arba imbierą), žalią svogūną ir čili pipirą. Sumaišykite maždaug 1 minutę ar kruopščiai.
- Pridėti kopūstus, grybus ir tofu (arba krevetes). Kepdami maistą, įpilkite stir-fry padažo. Maišykite 1-3 minutes, kol daržovės minkština.
- Išimkite iš karščio ir įpilkite pupelių daigų, sumaišykite. Atlikite druskos skonio tyrimą, pridedate šiek tiek daugiau žuvies arba sojos padažų, jei tai nėra pakankamai kvapi.
- Norėdami surinkti ritinius, pritvirtinkite spyruoklinių ritinių įvynes ant švaraus darbo paviršiaus. Skiediklio išleidimui naudokite išpjovusią šaukštą, ant kiekvieno įvyniojimo taško įpilkite vieną šaukštą užpildymo šaukštą (dideliam įvyniojimui reikia daugiau užpildymo). Užpildykite užpildu išilgai apvyniojimo pločio: tai padaryti 2/3 į apačią, arčiau jo, taigi yra galimybė jį rulonuoti.
- Pabarstykite šiek tiek šviežios kalendros ir baziliko. Užpildykite apvalkalu kairę ir dešinę puses. Pakelkite galą, esančią artimiausią tave, ir užsidėkite, virvę aukštyn. Užtikrinkite, kad pirštai panardinami į vandenį ir drėkina galą, "užlenka".
- Norėdami supjaustyti pavasario ritinius, supilkite apie 1 colių aliejaus vokyje arba giliai supakuotą keptuvę vidutiniškai aukštai temperatūrai. Kai aliejus pradeda formuoti gyvačių linijas per keptuvės dugną, tai reiškia, kad aliejus pradeda šildyti. Jei norite patikrinti, ar pakankamai karšta, pamirkykite vieną aliejaus pavasario ritinio kampą. Jei jis pradeda švepti ir virti, aliejus yra paruoštas.
- Naudodami žnyplės , įdėkite pavasario ritinius į alyvą, leidžiančią jas kepti maždaug po 1 minutę iš abiejų pusių. Pavasario ritiniai yra pagaminti, kai jie pasislenka nuo vidutinio iki aukso rudos spalvos. Įdėkite ant popierinių rankšluosčių (arba švaraus indų rankšluosčio), kad nutekėtų, kol baigsite kepti likusį.
- Patiekite pavasario ritinius, kol jie vis dar karšta su Tailando saldžiųjų čili padažu .
Paprasta panirimo padažas
Paprastą alternatyvą saldžiam čili padažui lengva suplakti pavasario ritinius. Sumaišykite 1/3 puodelio slyvų padažą su 3 šaukštais sojos padažo. Kaip norima, įpilkite šviežią raudoną čili arba išdžiovintą smulkintą čili.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 79 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 408 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 6 g |