Kaip ir dauguma tajų sumaišytų bulvių, šie asmeniniai mėgstami virėjai labai greitai, kai visi ingredientai yra paruošti. Tailando kalkių lapai (taip pat žinomi kaip kaffir arba makrut kalkių lapai) yra esminė šio maišyto kepsnio dalis, todėl nešluok juos. Daugelyje Azijos parduotuvių galite nusipirkti kalkių lapus - ieškokite šaldytų pakelių. Patiekite šią sumaišykite su jazminų ryžių arba kokoso ryžių.
Ko jums reikia
- Dėl padažo:
- 3 pavasario svogūnai (supjaustyti)
- 1 čili (raudona šviežia arba 1 šaukštelis čili padažas prideda daugiau ar mažiau pagal jūsų pageidavimą)
- 6-8 Makrut kalkių lapai (supjaustyti juostelėmis su žirklėmis (galima sušaldyti Azijos / Kinijos maisto parduotuvėse)
- 4 česnako skiltelės (malta)
- 2 šaukštai žuvų padažas
- 2 šaukštai žaliųjų citrinų sultys
- 1/2 puodelio baziliko (švieži)
- 2 šaukštai kokoso (rapsų arba kito augalinio aliejaus)
- 2 šaukštai sojos padažas (reguliariai)
- 1 šaukštelis.
- tamsiai sojos padažas (arba 1/2 šaukštai reguliariai sojos padaže)
- 1-2 šaukštai cukrus (rudas)
- Vištiena:
- 3 vištienos krūtinėlės arba 5-6 šlaunų, supjaustytos juostelėmis arba įkandimo dydžio gabaliukais
- 2 paprikos (1 raudona, 1 žalias, supjaustyti į įkandimo dydžio gabaliukus)
- 1 svogūnas (smulkiai supjaustytas arba supjaustytas plonais plekšniais)
- 1 šaukštas bazilikas (šviežias)
- 2 šaukštai daržovių aliejus
Kaip tai padaryti
Žingsnis po žingsnio šio recepto versijos žiūrėkite: Kaip pagardinti vištienos keptuvę su baltos spalvos pipirais, kalkių lapais ir baziliu.
- Pirma, pagardinkite padažu, padėdami visus padažo ingredientus maisto perdirbimo ar mini-chopper. Kai pjausite kalkių lapus, būtinai pašalinkite visus nevalgius stiebus.
- Gerai išmaišykite, kad susidarytumėte storą padažą ar pastą. Saldumo / rūgščiojo balanso skonio tyrimas, pridėjus daugiau cukraus pagal skonį (vėliau galėsite koreguoti kitus skonius). Atidėti.
- Vieta 2 šaukštai. aliejaus wok arba didelėje keptuvėje ir nustatykite vidutiniškai aukštą šilumą.
- Įpilkite svogūnų ir vištienos.
- Kepkite 6-8 min., Kol vištiena bus gerai virta. Sumaišydami, įpilkite šiek tiek baltojo vyno (1 valgomasis šaukštas), kai vanduo / indelis tampa pernelyg sausas. Tai padės tinkamai kepti ingredientus be papildomo aliejaus (ir riebalų / kalorijų).
- Įdėkite paprikų ir dar kepkite dar 2-3 minutes arba kol paprikos papuošalai šiek tiek suminkštins ir yra ryškiai spalvos.
- Pasukite šilumą į vidutinį. Dabar pridėkite padažą, gerai maišydami, kad įdėkite. Patarimas: stenkitės nekepti ar perkaitinti šio padažo arba neprarasti visų puikių skonių ir naudos sveikatai.
- Atlikite druskos ir prieskonių skonio testą, jei ne saldūs ar šviežias čili (arba čili padažas ), jei nėra pakankamai aštraus, pridėkite daugiau žuvies padažų. Jei pageidaujate "saucier" stir-fry, galite pridėti keletą šaukštų. vištienos , kokoso pieno ar kremo.
- Pakreipkite į patiekalų patiekalą arba išimkite į atskiras plokšteles. Įpilkite gausaus šviežio baziliko papildymo ir pasidėkite su baltais arba rudais ryžiais arba tajų kokoso ryžiais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 798 |
| Bendras riebalų kiekis | 44 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 23 g |
| Cholesterolis | 139 mg |
| Natris | 1839 mg |
| Angliavandeniai | 58 g |
| Maistinė lasteliena | 15 g |
| Baltymas | 55 g |