Tai Tailando vištienos kepta kepta yra autentiška ir lengvai pagaminta, su visais gomuriais maloniu keptuvių padažu. Receptas yra labai įvairus, todėl galite lengvai jį keisti atsižvelgiant į tai, kiek žmonių jūs ruošiatės arba kokių rūšių daržovių turite. Tai yra "švelnus" kepsnys su nuostabiais, druskos-švelniais Tailando virtuvės patiekalais. Padaro greitą ir skanų vakarienį tau ir tavo artimiesiems - tiesiog naudokite ryžius ir kasti!
Ko jums reikia
- 2-3 vištienos be kaulų, supjaustytos juostelėmis arba įkandimo dydžio gabaliukais, arba 5-6 viščiukų šlaunys
- 1 seklių ar 1/4 puodelio violetinės svogūnėlės, smulkiai pjaustytos
- 5-6 gvazdikėlių česnakai, malta arba smulkiai pjaustoma
- 2 dydžio gabaliukai galangal OR
- Imbieras , smulkiai supjaustytas į susirinkimų krepšius
- 1 švieži raudonieji čili, smulkiai supjaustyti, arba 1/4 iki 1/3 šaukštelio. džiovinti čili (čili dribsniai)
- 7-8
- šitakė ar kitų rūšių grybai, supjaustyti griežinėliais
- 2 puodeliai žaliosios pupelės
- neprivaloma:
- 2-3 kaffir kalkių lapai
- 1 raudonas paprikas, supjaustytas į juosteles
- turtingas šiek tiek šviežias bazilikas
- 2 šaukštai daržovių aliejus
- Sumaišyti kepta padažas:
- 2/3 puodelio kokoso pieno
- 2 1/2 šaukštai.
- žuvų padažas
- 3 1/2 šaukštai. šviežios laimo sultys
- 1 1/2 šaukštai. sojų padažas
- 1/3 ar 1/2 šaukštelio. džiovinti susmulkinti čili (čili dribsniai)
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite "sumaišykite bulvių padažo" ingredientus, gerai sumaišydami, kad ištirpintumėte cukrų. Skonio tyrimas, ieškantis aštraus sūriai-saldus skonių, suderintų su turtingu kokoso pieno skoniu. Pakoreguokite šiuos skonius, kad atitiktų jūsų skonį, pridėjus daugiau saldžių ar saldžių lašišų sulčių (atkreipkite dėmesį, kad kartu su vištiena ir daržovėmis jis bus mažiau sūrus).
- Vieta vištienos dubenyje ir supilkite per 1/4 puodelio stir-fry padažo arba pakankamai padengti vištiena. Toss gerai ir atidėk.
- Šiltas vanduo arba didelė keptuvė vidutinio ir aukšto šilumos. Įpilkite alyvą ir sūkuriuokite, tada pridėkite česnaką / svogūną, česnaką, galangalą arba imbierą ir čili. Maišykite iki kvepiančios, 1-2 minutes. Pridėti vištienos, žalios pupelės ir kaffir kalkių lapų (jei naudojamas). Sumaišykite 5-6 minutes arba virkite, pridėdami dar daugiau keptos bulvytės padažo.
- Įpilkite grybų, raudonųjų pipirų ir pakankamai maišytuvių padažo, kad drėgnai ir drėkinti. Kepkite 3 - 5 minutes arba kol daržovės pasidaro ryškios spalvos, bet vis tiek išlaiko traškumą. Pastaba: šiuo etapu galite pridėti tiek pat ar mažai padažo, kiek norite. Turėkite omenyje, kad ši maišyta daržovė niekada nėra sausa - padažas taip pat yra skonio ryžių ar makaronų, su kuriais jis patiekiamas.
- Mažinkite šilumą iki minimumo ir atlikite paskutinį skonio testą, pridedant šiek tiek daugiau žuvies padažų, jei norite, kad būtų daugiau skonio ar druskingumo, ar daugiau liepų sulčių, jei tai yra per sūrus ar saldus.
- Viršuje, šviežias bazilikų ir šviežiau supjaustytų čili, jei norima. Patiekite su daugybe tajų jazminų ryžių ar makaronų.
Likučio padažas: Priklausomai nuo to, kiek daržovių jūs naudojate, galite turėti likusį padažu. Laikykite jį 5 dienas į dengtą stiklainį ar kitą talpyklą šaldytuve, kad galėtumėte ateityje pasiūlyti daržovių, pavyzdžiui, daržovių patiekalų (kepta brokoliai, žaliosios pupelės ir / arba bok choy) ) arba krevetės ar tofu kepkite. Mėgautis!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 960 |
| Bendras riebalų kiekis | 37 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 105 mg |
| Natris | 1952 mg |
| Angliavandeniai | 101 g |
| Maistinė lasteliena | 29 g |
| Baltymas | 65 g |