Šis lengvai pagamintas garstyčių receptas yra fantastinis karštuosiuose šunyse, bet ir bulvių salotose arba sumaišytas su salotų padažu ir marinatais.
Tuo pačiu paprasčiausiu atveju, garstyčių, kurį mes vadiname garstyčiomis, dar vadinamą "paruošta garstyčia", yra tik garstyčių augalų ir vandens puodeliai. Pridedant actą ar kitą rūgštį, išlaikomas ryškumas, kad laikui bėgant jis pasiliks.
Šis receptas vietoj vandens naudoja alų, priduria truputį druskos skoniui ir apima tekstūros konsistencijos miltelių ir garstyčių sėklų mišinį. Šiek tiek medaus pusiausvyros skonį.
Kai garstyčių sėklos skaldomos (lengvai susmulkinamos arba sumalamos į smulkų miltelius) ir susiduria su skysčiu, vyksta reakcija, dėl kurios gaunamas pikantiškas karštas skonio padažas. Naudokitės garstyčių sėklomis (spiciest rūšies) ir šalto alaus, skirto aštraus garstyčioms. Dėl švelnesnio skonio, naudokite geltoną (kartais vadinamą balta) garstyčių sėklą ir šiltą alų.
Ko jums reikia
- 2 šaukštus visas juodas garstyčių sėklos
- 1/4 puodelio žemės
- garstyčių sėklos (milteliai)
- 1/4 puodelio alaus alaus
- 4 šaukšteliai obuolių sidro
- 1 arbatinis šaukštelis medus
- 3/4 šaukštelio druskos
Kaip tai padaryti
- 15 sekundžių sumalkite sėklų prieskonių malūnėliu. Jūs nenorite visiškai sumažinti sėklų iki miltelių - jie vis tiek turėtų būti daugiausia sveiki, bet tik šiek tiek susmulkinti. Arba taip pat turite jį su skiediniu ir pestle.
- Sumaišykite truputį supjaustytas sėklas, garstyčių miltelius ir druską nedideliu dubeniu. Maišykite sausų ingredientų sumaišymą. Sumaišykite alaus, acto ir medaus. Garstyčios šiame etape gali atrodyti švelnus. Nesijaudinkite - tai susilygins, nes garstyčių sėklos ir milteliai sugeria skysčius.
- Prieš naudojimą uždėkite ir laikykite kambario temperatūroje 2 dienas. Šis laukimo laikas yra svarbus, o ne tik todėl, kad garstyčių laikas sulėtėja. Šviežiai pagamintoms garstybėms būdingas griežtas, rūsto skonio. Šis karsto melsas (nors skonis tvyro aštriu) kaip garstyčių amžius.
- Po 2 dienų laukimo paverkite garstyčių prie švaraus stiklinio indelio (-ų). Padengti sandariai.
Garstyčios laikomos šaldytuve mažiausiai 4 mėnesius. Ilgesniam laikymui kambario temperatūroje, naudojant 1/4 ar 1/2-pintines konservavimo stiklaines ir dangčius, 10 minučių supilkite į verdančio vandens vonelę . Kai atidarote, laikykite perdirbtus indus šaldytuve, taip pat kaip ir parduotuvę.
Variacijos:
- Balto vyno garstyčio
Vietoj alaus naudokite balto vyno. Palikite medų. Neprivaloma: naudokite žolelių actą vietoj paprasto acto. - IPA Honey Gustard
Naudokitės alaus alaus Indijos. Padidinkite medaus 1 šaukštą ir padidinkite garstyčių miltelius 1 šaukštu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 21 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 131 mg |
| Angliavandeniai | 3 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |