Ši lėtai paruošta susmulkinta jautiena yra įpilta itališkų pagardų ir puikiai dirba sumuštiniuose, lazanijoje ar patiekaluose. Jei ieškote daugiau kepsnių skonio, praleiskite itališką padažą ir baziliką, tada pusvalandyje kepdami į jautiena pridėkite savo mėgstamą paruoštą padažą.
Ko jums reikia
- 3 svarai / 1,35 kg jautienos kepsnys: šiaudų kepsnys arba kepsnys
- 1 voko Italijos salotos padažu-zesty italų
- 8 uncijos / 225 g jautienos sultinio
- 2 pomidorai, sėjami ir supjaustyti
- 1/2 svogūno, supjaustytos
- 1/4 puodelio / 60 ml sauso raudono vyno
- 2 arbatiniai šaukšteliai / 10 ml pomidorų pastos
- 4-5 baziliko lapai, smulkiai supjaustyti
- 1 šaukštas / 15 ml alyvuogių aliejaus
- 1-2 arbatinius šaukštelius jūros druskos
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
Kaip tai padaryti
1. Didelėje keptuvėse šildykite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Nuplaukite riebalų perteklių ant kepimo paviršiaus. Pabarstykite druska ir juodieji pipirai. Įdėkite į indą ir rudą iš visų pusių, apie 2 minutes vienoje pusėje. Perkelkite į lėtą viryklę. Sumaišykite likusias sudedamąsias dalis, padėkite žemyn ir 10-12 valandų iškepkite mažai. Įpilkite 1/3 puodelio / 80 ml vandens, kad sulėtėtų viryklė, jei skystis pasirodys nepakankamas.
2. Norėdami patikrinti, tiesiog naudokite šakę, kad patikrintumėte, ar nėra. Mėsa turėtų tiesiog pažemti ir lengvai susmulkinti. Jei taip, tiesiog naudokite du šakutes, kad atskirtumėte mėsą. Jei vis dar sunku, virkite dar dvi valandas ir vėl bandykite.
3. Smulkintos kepta jautiena, praleiskite itališką padažo paketą ir baziliko lapus. Virimo kepsnio pabaigoje pridėkite grilio padažą. Pašalinkite jautieną iš lėto viryklės ir išmeskite visą, išskyrus 1/3 puodelio skysčio. Supjaustykite jautieną ir grįžkite į viryklę su mėgstamu padažu iš padažų. Išmaišykite, apsaugokite dangčiu ir 30 min. Pradėkite šildyti prieš patiekiant. Jie geriausiai naudojami sumuštiniuose ant grotelių keptuvės.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 544 |
| Bendras riebalų kiekis | 26 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 203 mg |
| Natris | 1,037 mg |
| Angliavandeniai | 5 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 68 g |