"Pistachio Marzipan" turi gyvą žalią spalvą ir drąsų skonį. Šviežiai pagamintas pizsnių marcipanas skverbiasi pistacijų skoniu ir puikiai pripildomas šokoladu. Taip pat geri kepiniai, pyragaičių receptai ir kiti receptai, kur tradiciškai naudojamas migdolų marzipanas.
Šis receptas, kaip ir daugelis tradicinių marcipanų receptų, reikalauja žalio kiaušinio baltumo. Jei valgydami žalius kiaušinius kelia susirūpinimą, aš siūlau vietoj jo pakeisti skystuosius pasterizuotus kiaušinių baltymus arba paruoštus miltelius kiaušinių baltymus.
Ko jums reikia
- 10 uncijos pistacijos (gliaudytos, pageidautina žalios)
- 1 3/4 puodelio cukraus miltelių
- 1/4 šaukštelio druskos (jei naudojate neapdorotas arba nesūdytas pistacijas)
- 1 kiaušinio baltymas (lengvai sumuštas)
- Neprivaloma: žalia maisto spalva
- 12 uncijos šokolado saldainių danga
Kaip tai padaryti
1. Neapdorotos pistacijos suteiks jums labiausiai energingą žalią spalvą, todėl naudokite tuos, jei juos galite rasti. Tačiau juos gali būti sunku atsekti, todėl galite naudoti rupinius pistacijas, jei tai yra kas. Nepriklausomai nuo to, kokį tipą pasirinksite, pradėkite padėkite pistacijas į maisto procesoriaus dubenėlį ir pulsuojant juos, kol jie bus smulkiai sumalti. Nuimkite keletą šaukštų žemės riešutų vėliau, kaip apdailą.
2. Įpilkite cukraus miltelių pavidalo, o jei jūsų pistacijos yra nesūdytos, pridėkite druskos. Procesas, kol viskas bus labai smulkių miltelių.
3. Pridėkite ketvirtadalį neapdoroto kiaušinio ir įjunkite procesorių, kol jis bus visiškai sujungtas. Pridėkite šiek tiek daugiau kiaušinių ir vėl pulsuokite. Šiek tiek laiko pridėkite kiaušinių baltą, kol marzipanas ateis kartu su maisto perdirbėju. Ji turėtų turėti tekstūrą, panašią į "Play-Doh". Galbūt nereikės naudoti visos kiaušinių baltos spalvos, taigi lėtai eikite kartu su baltomis spalvomis, kad nepadarytumėte pernelyg lipidų marzipano.
4. Jei norite padidinti marcipano žalią spalvą, pridėkite lašą arba du žalią maisto spalvą ir suminkškite, kol spalva bus netgi.
5. Užsukite mažus marcipano kamuoliukus ir sudėkite juos tarp delnų, kol jie apvalūs, tada padėkite juos ant kepimo skardos, padengtos folija arba vašku popieriumi. Šaldykite juos 10 minučių.
6. Nors pistacijų marcipanų rutuliai atšaldomi, į mikrobangų krosnelę ištirpinkite šokolado ar saldainio dangą, kol jis bus lygus arba skystis.
7. Naudokitės šakėmis ar įrankiais, kad pamerktumėte marcipaninį rutulį į ištirpusį šokoladą, tada supilkite konditeriją į kepimo skardą. Nors šokoladas dar šlapias, pabarstykite viršuje šiek tiek rezervuotų kapotų riešutų. Pakartokite, kol visi pistacijų marcipaniniai rutuliai yra artimieji.
8. Šokoladą nustatykite 10 minučių šaldytuve, tada jūsų Pistachio Marzipan yra pasiruošęs valgyti! Laikykite ne trumpiau kaip savaitę šaldytuve esančius hermetiškus saldainius.
Spauskite čia norėdami pamatyti visus St. Patrick's Day receptus
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 123 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 4 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 2 g |