Jei trokštate pica, bet norite kažko kito, pabandykite šią pica sukurtą apyvartą. Jis pripildytas picos padažu, mozzarella sūriu ir kapotų pepperoni. Mėgaukitės jais kaip pilno dydžio empanadas arba išmėginkite jas iki partijos dydžio empanaditas.
Ko jums reikia
- Dėl tešlos:
- 3 puodeliai miltų (plius šiek tiek daugiau minkymo)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 puodelio šalto vandens
- 1 kiaušinis
- 1 kiaušinio baltymas
- 1 šaukštelis acto
- 3 šaukštus sutrumpinti
- Užpildyti:
- 1 15-uncijos pyrago pica
- 2 puodeliai susmulkinto mozzarella sūrio (arba picos mišinio)
- 1 1/2 puodeliai pepperoni (supjaustyti arba supjaustyti)
- Aliejus kepimui
Kaip tai padaryti
Empanada tešla
1. Buteliuose supjaustykite vandenį, kiaušinį, kiaušinių baltymą ir actą. Atidėti.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite 3 puodelius miltų ir druskos.
3. Supjaustykite susmulkinimą į miltų mišinį su mėsos maišytuvu arba dviem sviesto peiliais. Padarykite gerai miltų mišinio centre ir supilkite skysčius ingredientus iš pirmojo dubenėlio į centrą.
4. Sumaišykite drėgnas ir sausas medžiagas šakia, kol ji taps kieta.
5. Išrinkite tešlą ant šiek tiek išplauto paviršiaus. Susmulkinkite, kol visi miltai yra sujungti ir tešla yra lygi.
6. Į tešlą supilkite į plastiką ir šaldykite bent 1 valandą, bet ne ilgiau kaip 24 valandas.
7. Praėjus vienai valandai, tešlą įpilkite į smulkintą stalviršį. Išrinkite jį į 1/8 colio storį. Supjaustykite tešlą į apskritimus su apvaliais pyragaičiais ar sausainiais. Jei naudojate didelius empanadus, naudokite 6 colių pjovimo įrankius empanaditams, naudodami 3 colių pjovimo įrankius.
Patarimas: jei norite tešlą laikyti ilgiau nei 24 valandas, galite ją užšaldyti.
Pica užpildymas
1. Tešlos ratu išpilstyk šaukštą picos padažo. Negalima eiti iki pat krašto.
2. Pripinkite šaukštą susmulkinto sūrio ant picos padažo.
3. Užpilkite pora vynuogių piperoni ant sūrio viršaus.
4. Sulenkite tešlą ir supilkite į puslankio formą ir apkabinkite kraštus šakute. Jei kraštai nebus sandarūs, šaukšteles galėsite panardinti prieš juos suvyniokite arba naudokite kiaušinių plovimą.
5. Skrudinkite užpildytas empanadas 360 laipsnių kampu per 1-2 minutes per šoną. Jie turėtų būti lengvai auksiniai. Išleiskite popierinius rankšluosčius.
Patarimas: neperpildykite empanadų. Jie bus sudaužyti ir jūs prarasite aliejaus užpildymą.