Šie įdomūs slapukai yra ispanų kilmės, tačiau jie taip pat yra populiarus Lotynų Amerikoje. Jie tradiciškai paruošti kiaulėmis (nors sviestas daro gerą pakaitalą), ir jie yra ypač populiarus Kalėdų metu.
Polvorones yra stori, šiek tiek saldūs, saldūs sausainiai, skonio mišinys ir anišas, beicuotas su cukrumi iš miltelių. Jie yra artimas Meksikos vestuvių slapukams , nors jie yra skirtingai formuojami. Dar viena išskirtinė šių slapukų charakteristika yra tai, kad miltų ir migdolų rupiniai kepami orkaitėje prieš ruošiant slapuką, kuri suteikia slapukams unikalų ir skanų skonį.
Ko jums reikia
- 3 1/4 puodelio pyrago miltų
- 3/4 puodelio migdolų miltų
- 3/4 puodelio cukraus miltelių
- 8 šaukštai sviesto (suminkštintas)
- 1/2 šaukštelio druskos (arba skonio)
- 1 šaukštelio anizo ekstraktas
- 1/2 šaukštelio miltelių cinamono
- Garnyras: dekoravimui skirtas papildomas miltelių cukrus
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių (F).
- Miltų ir migdolų miltus paskirstykite tolygiai ant kepimo skardos. Skrudinkite miltų / migdolų miltų mišinį į orkaitę, laikas nuo laiko maišydami, kol jis bus kvapnus ir labai lengvas. Išimkite mišinį iš orkaitės ir miltus ir migdolų miltus palaukite visiškai.
- Minkštintą sviestą įdėkite į standų maišytuvą, kuriame yra šarnyro tvirtinimo įtaisas. Įpilkite malto cukraus ir sumaišykite mažu greičiu, kol sviestas ir cukrus gerai sumaišomi. Supilkite sviesto / cukraus mišinį vidutiniu greičiu, kol jis minkštas, lengvas ir purus.
- Įpilkite druskos, anizo ekstrakto ir cinamono ir gerai sumaišykite. Pamažu pridėkite (kepintą ir aušintuvą) miltų / migdolų mišinį, sumaišius po kiekvieno papildymo. Mišinys turėtų sudėti kaip susmulkintą tešlą. Jei jis yra toks trapus, kad nesugebėsite sulenkti, kai išspausite saują, įpilkite dar 1-2 šaukštai minkšto sviesto.
- Užvyniokite sausainio tešlą į plastikinę plėvelę ir šaldykite 30-60 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių.
- Išmaišykite tešlą šiek tiek skardytu paviršiumi, kurio storis maždaug 1 cm, arba net storesnis, jei pageidaujate (kai kurie žmonės nori, kad šie slapukai būtų 1/2 colio storio ar daugiau). Išpjaukite 3 colių skersmens tešlos ratą ir padėkite juos ant popieriaus su pergamentu padengto slapukų. Panaikinkite tešlos išverčius ir supjaustykite daugiau slapukų, kol naudosite visą tešlą.
- Kepkite maždaug 15 minučių slapukus arba kol jie pradeda šiek tiek rudenį aplink kraštus. Išimkite iš orkaitės. Išgerkite sausainių viršuje gausiai miltelių, o slapukai dar šilti.
- Slapukus laikykite sandariai uždarytoje talpykloje (kai jie yra vėsioje vietoje). Slapukai bus saugomi iki vienos savaitės.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 245 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 27 mg |
| Natris | 288 mg |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 4 g |