Nebereikėtų ieškoti greito, nepakartojamo ir skanaus Škotijos trumpojo valgio recepto. "Shortbread" yra vienas iš žymiausių Škotijos sausainių, tradiciškai vartojamų aplink Kalėdas, ir kaip svarbi tradicinių Škotijos Naujųjų Metų dalis ( Hogmanay ). Bet būkime sąžiningi, tai skanus gydymas yra per daug gera kartą per metus, tai kodėl gi nevalgyti ištisus metus?
"Trumpalaikio" sėkmė - prakeiktos pravardės - yra rūpestingai ir kuo mažiau tvarkyti tešlą. Negalima smogti ar minkyti ir įsitikinti, kad rankos ir indai, kuriuos naudojate, yra šalti. Gautas trumpas duona bus lengvas ir trapus, o kietas svogūnas - kitaip, trupiniai nebus tokie patys.
Pasirinkite metodą, kurį norite "išverti" tešlą. Galite naudoti ritininį kaištį ir supjaustyti formas, paspausti jį į kepimo skardą ir supjaustyti po jo iškepimo arba, jei norite, pasimėgauti puodeliu, jei turite jį.
Ko jums reikia
- 8 uncijos / 225 g sviesto
- Mažoji kiškio druska
- 1/2 puodelio / 110 g gryno cukraus (riebalų cukraus, papildomai už purškimą)
- 2 puodeliai / 225 g
- universalus miltai (papildomai už dulkes)
- 3 1/2 uncijos / 100 g kukurūzų krakmolo
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 325 F / 170 C.
- Didelėje dubenėlio kremoje sumaišykite sviestą, druską ir cukrų, kol jis bus šviesus ir purus ir blyškus. Tai gali užtrukti mažiausiai 10 minučių. Jūs neturite tai daryti rankomis, galite naudoti elektrinį maišytuvą, jei turite, ir tai bus daug greičiau.
- Atskiroje vidutinėje dubenėlėje suvyniokite miltus ir kukurūzų krakmolą ir sietą į sviesto ir cukraus dubenį. Sumaišykite greitai ir kruopščiai, kad visi ingredientai būtų sujungti, bet neviršykite mišinio, nes jums kils grėsmė, kad švelnus pyragas bus šiltas ir taip bus prastas trupinys.
- Patarkite mišinį ant šiek tiek skardos darbinio paviršiaus ir lengvai ir greitai minkykite, kad susidarytumėte laisvą tešlą.
- Išrinkite tešlą nuo 2 lapų pergamento popieriaus iki 1/4 colio / 1 cm storio. Uždarykite paviršių šakute. Supjaustykite į norimą formą ar apvalkalus naudodami slapukus.
- Įdėkite škotiškus valgomieji pyragaičius į lengvai kepamą kepimo skardą ir kepkite 25 minutes arba iki šviesiai rudos ir traškios. Pabarstykite šiltas škotiškus valgomieji pyragaičius su permatomu cukrumi ir leiskite visiškai atvėsti ant vielos lentynos.
- Laikyti sandariai uždarytoje alavo ar dėžutėje.
Kepimo variantas
- Įmaišykite sviestu 13x9 colių / 33x23 cm indą. Tiksliai nuspauskite tešlą į keptuvę ir ištraukite šakutę viskuo. Kepti orkaitėje 45 min. Arba iki aukso rudos spalvos.
- Keptuve likusį pyragą, supjaustytą kvadratuose arba pirštuose ir leiskite atvėsti 15 minučių, prieš atsargiai ištraukite į vielinį stalą, kad visiškai atvėstumėte.
- Laikyti sandariai uždarytoje alavo ar dėžutėje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 233 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 41 mg |
| Natris | 145 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |