Kai Giora Shimoni sukūrė šiuos visiško kvietinių šokolado kepimo slapukus, "vaikai juos sunaikino", nepaisant sveikesnio nei įprasto mitybos profilio. Šimonio 12 metų sūnus netgi pastebėjo, kad jie paliko jausmą labiau patenkinti nei įprasti slapukai. Tai nenuostabu, nes naudojant vietoj baltųjų miltų visą kviečių miltus, sluoksniai suteikia skaidulų ir baltymų augimą.
Miri's Recipe testavimo pastabos ir patarimai:
- Sukūrus šį receptą, vis dar nebuvo prieinamos visos baltų kviečių miltų, kurių minkštesnė tekstūra ir švelnesnė skonis nei įprasti kviečių miltai, todėl "Shimoni" rekomendavo naudoti 1 1/4 puodelio sveikų kviečių miltų ir 1 1/4 puodelio balto milto ir aliejaus sumažinimas iki 3/4 puodelio tiems, kurie ieško "mažiau tankio ir kviečių skonio slapukų". Aš naudoju 2 1/2 puodelius balto kieto kviečio (kartais vadinamas "visais baltais kviečiais") miltais ir pilna puodelio aliejaus su gerais rezultatais.
- Nors receptas reikalauja išmesti šaukštelius tešlos ant kepimo skardos, radau, kad labai sudėtingas šokolado mikroschemos ir kotumo santykis. Buvo lengviau formuoti tešlą į mažus kamuoliukus rankomis, kurias aš šiek tiek suplakiau, prieš dedant į slapukų lakštus.
- Aš naudoju įprasto dydžio šokolado drožles, ir aš likdavau maždaug 1/2 puodelio dubenėlio apačioje, kai išpardavau slapukus. Aš išgelbėjau tiek daug, kiek galėčiau, ir rankomis nuspaustu į tešlą prieš kepant, tačiau kaip ir šiame recepte , bent du šaukštus lukštų liko dubenyje. Jei nenorite šokolado išmesti, pabandykite panaudoti 1 puodelį iki 1/4 puodelių šokolado drožlių - slapukai vis dar bus pakrauti su šokoladu!
Redagavo Miri Rotkovitz
Ko jums reikia
- 2 1/2 puodeliai miltų (sveiki kviečiai, pageidautina balti sveiki kviečiai)
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai
- 1 arbatinis šaukštelis soda
- 1/8 šaukštelis druskos
- 2 dideli kiaušiniai
- 3/4 puodelio cukraus
- 3/4 puodelio cukraus (tamsiai rudos, supakuota)
- 1 puodelis vynuogių (ar rapsų aliejaus)
- 1 šaukštas vanilės ekstrakto (grynas)
- 1 1/2 puodelio šokolado drožlių
Kaip tai padaryti
1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F (190 ° C). Line cookie lakštai su pergamentiniu popieriumi arba silikoniniais įdėklais.
2. Dideliame dubenyje suvyniokite miltus, kepimo miltelius , kepimo soda ir druską.
3. Kitame dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius ir cukrus, kol jie bus kreminiai. Įpilkite alyvą ir vanilę. Gerai ismaisyti.
4. Lėtai į sausą tešlą įpilkite sausų ingredientų. Sumaišykite tik iki tolygiai, tikrai nesijaudinkite. Sumaišykite šokolado drožles.
5. Užpilkite šaukšteliais ant paruoštų slapukų lakštų. Arba naudokite švarias, sausas rankas, kad tešlą formuotumėte mažuose kamuoliukuose. Prieš dėdami slapukus, šiek tiek išlyginkite.
6. Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje 10-12 minučių arba kol bus nustatyti slapukai.
7. Pašalinkite slapukus iš orkaitės, bet leiskite slapukams sėdėti ant slapuko lapo bent minutę ar dvi, kad užsispyrę, prieš jas perduodami į vielinę stalą, kad visiškai atvėstų.
8. Kai atvėsinkite, slapukus laikykite sandariai uždarytoje talpyklėje kambario temperatūroje iki savaitės arba užšaldykite, gerai supakuotu, iki 3 mėnesių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 197 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 38 mg |
| Natris | 147 mg |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 2 g |