Ši Tailando moliūgų sriuba yra raminantis komfortas, kai oras tampa šaltesnis. Moliūgas gali pakeisti skvošu, o kitos daržovės gali būti pridėtos, jei norite, kad jis būtų dar sveikesnis. Bet kokiu atveju, jūs ją paruošiate, jūsų svečiai paprašys antrojo šio skanu maistingos tajų sriuba. Gausiai spalvinga ir aromatinė, ši rupė ir rudenį sriuba puikiai tinka rudenį ir žiemą, kai citrinžolė bus naudinga imuninei sistemai ir padėtų išvengti nemalonių gripo klaidų. Mėgautis!
Ko jums reikia
- 6 puodeliai vištienos
- 3 puodeliai moliūgų (arba skvošas; kubeliai nulupti)
- 1-2 puodeliai saldžiosios bulvės (kubeliai)
- 12-18 vidutinio dydžio tigrinės krevetės
- 2 ar daugiau kūdikių bok choy galvų (didesni lapai supjaustyti per pusę)
- 1/3 iki 1/2 gali būti geros kokybės kokoso pienas (ne "lite")
- 2-3 kaffir kalkių lapai (gali būti švieži arba sušaldyti Azijos parduotuvėse)
- 1 stiebo citrinžolių (malta arba 4 šaukštai šaldytos paruoštos citrinžolės)
- 3 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1 shallot (malta arba pakeiskite 1/4 puodelio violetinės svogūnėlės)
- 1 piršto dydžio gabaliukas imbieras (tarkuotas)
- 1/2 šaukštai. reguliarūs čili milteliai
- 1 šaukštelis. gruntinis kalendras
- 1 šaukštelis. žemės kuminas
- 3 šaukštai žuvų padažas
- 1/2 šaukštai. ciberžolė
- 1 šaukštelis. rudas cukrus
- 11/2 šaukštai. žaliųjų citrinų sultys
- 1 šviežios raudonos paprikos (supjaustytos skardos arba 1/4 - 1/2 šaukštai džiovintų išspaudų čili)
- Labai gausus šviežias kalendros
Kaip tai padaryti
- Padėkite didelėje sriubos puodoje aukštą šilumą. Įdėkite citrinžolės , kalkių lapų, česnako, šalotes, galangalių ar imbiero. Virinama 1 minutė.
- Pridėti moliūgų ar skvošo ir saldžiųjų bulvių. Užvirkite, tada sumažinkite šilumą vidutiniškai aukštai, virkite 5-8 minutes arba kol šios daržovės pakankamai minkštos, kad prasiskverbtų šakute.
- Neskaldydami, įpilkite kitų "kvapiųjų medžiagų": čili miltelių, grūdų kalendra ir kmynų, žuvies padažu, krevečių pasta, ciberžolė, rudojo cukraus, laimų sultys ir čili.
- Dabar pridėkite krevetes ir bok choy. Uždenkite ir virkite dar 3 minutes, arba kol krevetės bus rožinės ir plonos.
- Mažinkite šilumą iki žemo lygio ir pridėkite kokoso pieno, maišydami, kad sujungtumėte (pridėkite iki 1/2 kanalo labai kreminės, su kokosų skonio sriuba). Skonio tyrimas sriubai, pridedant daugiau žuvies padažo, jei ne pakankamai druskos (atkreipkite dėmesį, kad jūsų sriubos druskingumas priklausys nuo to, kaip jūsų sultiniai turėtų prasidėti). Jei jūsų skoniui per rūgštus, pridėkite šiek tiek daugiau rudojo cukraus. Jei per sūrus ar saldus, pridėkite daugiau kalkių sulčių. Jei per aštrus, pridėkite daugiau kokoso pieno.
- Kukurūzai į dubenis ir karšta šviežia koriandra apibarstyti. Šią sriuba taip pat gali būti patiekiama su virtomis ryžiais ar makaronais, skirtiems maistui subalansuotai maistui. Mėgautis!