"Port Salut" (išreikštas PORE-sah-Loo) yra pusiau minkštas, lankstus Prancūzijos sūris su lengvu skoniu. Žmonės mėgsta Port Salutą, tačiau dauguma sūrių mėgėjų mano, kad tai gana neįjaudinti. Tai nėra sūris, kuris išryškina poeziją, bet "Port Salut" yra patikimai skanus sūris, kuris paprastai parduodamas sūrio parduotuvėse ir daugelyje maisto prekių parduotuvių pieno sektoriuje.
Žinoma, mes kalbame apie šiuolaikines "Port Salut" versijas, kurias gamina didelės pieno įmonės.
Šių ratų šviesiai oranžinė oda yra pagaminta iš plono sluoksnio vaško ar plastiko, o ne iš Port Salut skalbimo sūryme.
Iš pradžių, pradedant dar 1800 m., "Port Salut" gamino trapistų vienuoliai, kurie pavadino sūriu po Bretanės abatija. Kaip ir daugelis vienuolynų sūrių, vienuoliai padarė "Port Salut" savo reikmėms ir savo svečiams. Galų gale vienuoliai pradėjo pardavinėti sūrį. Jų "Port Salut" buvo išplautas sūrymu. Ši išplautoji oda davė sūriui daugiau skonio ir natūralios oranžinės spalvos oda.
Vienuoliai gamino ir pardavė "Port Salut" iki 1950-ųjų, kai receptas ir prekės pavadinimas buvo parduodami didelėje pieno įmonėje. Šiandien masinės gamybos versijos, kurios yra tiesiog spalvos oranžinės spalvos (arba padengtos oranžiniu vašku ar plastiku), neturi tiek tradiciškai Port Salut aromato ir aromato.
Taip yra todėl, kad dauguma šiandien parduodamų "Port Salut" versijų turi lengvą ir šiek tiek aštrų skonį, panašią į amerikietišką " Monterey Jack" .
Konstrukcija yra pusiau minkšta ir šiek tiek guma. Port Salutas dažnai patiekiamas su vaisiais ir krekeriais. Kadangi jis yra pigesnis nei dauguma amatinių sūrių, "Port Salut" dažnai naudojamas kaip užpildas ant sūrio patiekalo, dažniausiai supjaustytas kubeliais.
Yra du Europos sūriai, labai panašūs į Port Salut; Saint Paulin, kuris laikomas "Port Salut" atstumu, o "Esrom" - portalo salutų versijos danų kalba.
Saint Paulin yra labai panašus skonio ir tekstūros į Port Salut. Esromas taip pat yra pusiau minkštas drėgnas sūris, kuris gerai ištirpsta, bet jis turi šiek tiek geresnį skonį. Jis parduodamas sūrio parduotuvėse dideliomis stačiakampėmis formomis, apvyniotomis folija. Po folija, sūryme išplautas oranžinė oda suteikia sūriui pilną, bet ne per gležnų skonį. Danijos uosto Salut visur yra smulkių skylių.
Prancūzijos "Port Salut" galima rasti daugumoje sūrio parduotuvių ir daugybės parduotuvių. Arba galite pabandyti savo "Port Salut" gaminti namuose, naudodami šį "Port Salut" sūrio receptą.