Man patinka britas bekonas ir aš taip pat myliu bet kokios rūšies dešrelės . Bekonas, ypač ūkyje išgydytas ar specializuotas mėsininkas, yra ypač geras ir jūs negalite įveikti naminių dešrų. Taigi, kai man buvo paprašyta eiti kursu, kad sužinotumėte, kaip pagardinti namus bekonas, dešrelės ir kiti porky gydomi iš vieno iš Jorkšyro didžiausių mėsininkų, David Lishman, Ilkley mieste, Vakarų Jorkšyre, šoktelėjau į šį progą. Davidas laimėjo begalinius apdovanojimus su savo mėsininko įgūdžiais ir produktais, todėl žinojau, kad mokysiu iš tikro meistro.
"Lishman" kulinarijos kursai vykdomi iš antrosios "Dovydo" parduotuvės, kuri dviguba kaip demonstracinė virtuvė gražioje Boltono abatijos kaime. Kursai vyksta ištisus metus ir gana atidžiai seka sezonais. Tikėtis rasti žaidimo kursus, ėriuką, kiaulieną, kumpius, Kalėdas ir Velykas, pyragai ir dešrelės, taip pat kursu lankiausi kava. Davidas parduoda kursus kaip idealus dovanoms; šiame kurse buvo keturi vyrukai, visi, kurie gavo savo dovaną iš žmonų, merginų ir dukterų - puiki idėja.
Savo apsilankymo metu mes ne tik pažvelgėme į namuose išgydytas grįstas bekonas ir dešrelės, bet iš esmės Dovydas paėmė mus per kiekvieną kiaulės dalį, kaip ji buvo iškirsti ir ką su ja susidoroti. Aš atėjau ne tik su savo gražiu šonine šokoladu, kad galėčiau išgydyti namuose šaldytuve, bet ir iš visų mano sąžiningų rankų (su tam tikra Dovydo ir mano kolegų pagalba) riebalais mėsingomis dešromis ir skaniu pyrago puodeliu. Klasės metu mes taip pat turime išbandyti lipniąsias ribas, raugintą kiaulių skruostę ar vonios gumbas, kaip žinoma, "Pig's Fry" (kepenų, širdies ir inkstų keptuvėje, kepti su pagardais), gautą iš "Pluck" (subproduktų).
Raganai išėjo į atsargas, kaip ir ausis, ir visi biti ir bobai, likę. Kiškiai buvo iškeptos vienoje pusėje, kad galėčiau virti vėliau, kaip ir drožlės, filė, pilvo kiauliena, pečiai ir kojos, kurias Dovydas smarkiai nuplėšė. Iki to laiko, kai jis baigė pjaustymą ir kapojimo, vos buvo laužas, kuris nebuvo naudojamas recepte.
Kursas truko nuo 13 iki 17 val., Ir, nepaisant greito tempo, kad tilptų viską, buvo daug laiko klausimams, skoniui ir geram procentui. Kurso metu taip pat yra receptų aplankas, užkandžiai, įskaitant vyną ir bet kokią reikalingą įrangą.