Kai tu paukštieji vištieną, jūs iš tikrųjų darote du dalykus: vieną, jūs pagamiate skanų, apkeptą vištą. Tai akivaizdu. Bet du, jūs taip pat darote pikantišką vištienos sultinį, kurį galite naudoti įvairiuose nuostabiuose receptuose. Tau pasisekė!
Vištienos supravimas yra puikus būdas paprastam ir sveikiam šeimos valgiui. Ir kadangi nėra jokių papildomų riebalų, paruošta vištiena yra tikrai sveikas maistas. (Arba keletą patiekalų.)
Galite ištraukti išvirtą mėsą ir panaudoti ją troškiniuose, vištienos salotose, vištienos enchiladose, vištienos puodelyje ar bet kokio skaičiaus makaronų patiekalų. Tiesą sakant, džiaugsminga tiesa yra ta, kad, kai jūs iškepėte vištą, jūs esate tik keletą minučių nuo namų paukščių sriubos makaronų sriubos.
Toliau aprašyti veiksmai apibūdina, kaip pakelti visą vištieną. Jei naudosite vištienos krūtinę , naudosite šiek tiek kitokį metodą.
Vištienos braižymas
- Norėdami pradėti burlėti savo viščiuką, pirmiausia pažiūrėkite, ar jūsų paukštis turi tą mažą maišelį purvo kūno ertmę. Jie paprastai nėra, bet verta tik patikrinti. Ir jei jis ten, pašalinkite jį.
- Vištiena praskalaukite šaltu tekančiu vandeniu ir palikite jį nusausinti apie penkias minutes. Jei atsitiks, kad naudosite oro šaldytą vištieną, galite praleisti skalavimo žingsnį.
- Nors tai vyksta, supjaustykite svogūną, porą morkų ir du ar tris salierų stiebelius.
- Dabar perkelkite vištą į didelį puodą. Pridėti supjaustytą svogūną, morkas ir salierą kartu su šaukštais visos paprika; česnako skiltelė (nulupta ir susmulkinta) arba du; lauro lapas ir šiek tiek šviežių žolelių . Mano mėgstamiausias būdas tai padaryti yra iškeptos vištienos šakelė ar du švieži salierai, nors šviežias čiobreliai, rozmarinas, majranai, raudonėliai, erragonai ar net šviežios petražolės taip pat būtų baisūs.
- Dabar uždenkite vištieną vandeniu, pridėkite Koshero druskos šaukštą ir prijunkite prie virimo. Tada nuleiskite iki virimo, uždėkite sandariai uždarytą dangtį ir virkite apie valandą ir dvidešimt minučių. Atkreipkite dėmesį, kad virdulys reiškia kažkur tarp 180-200F. Pamatysite keletą burbuliukų, kylančių švelniai, tačiau nenorite, kad jie būtų dar ryškesni už tą.
- Praėjus maždaug valandai, galite įdėti keletą naujų bulvių, raudonųjų bulvių arba "Yukon Gold" bulvių, supjaustytų gabalais. Tam tikrus ropės, nuluptos ir supjaustytos, taip pat gali būti pridėtos, jei norite.
- Po visą valandą ir dvidešimt minučių išjunkite šilumą, išimkite vištieną ir perneškite ją į kokią nors didelę kepimo skardą, kepimo skardą ar net didelį indą, kad atvėsintumėte apie dvidešimt minučių. Išsaugokite sultinį! Tai skystas auksas, pilnas skonio ir kūno.
- Kai viščiukas yra pakankamai šaunus, kad galėtumėte tvarkyti, galite ištraukti visą mėsą, naudodama šakia skląsčiu, kad išsisuktų nuo apgaulingų bitų. Kai tik tai bus padaryta, jūs netgi galite grąžinti skerdeną, kad pagamintumėte gražių vištų .
Pyragštos vištienos mėsos naudojimas
Be to, jūs galite leisti apkeptą vištą atvėsti maždaug penkias minutes, o tada traukite jį į pagrindinius aštuonis gabalėlius (du krūtinę, šlauną, krūtinę ir sparnus) ir padėkite sultiniu ir daržovėmis.
Tada vėliau galėsite išmesti likusią mėsą iš skerdenos.
Jei norėtumėte, sultinyje kepkite keletą kiaušinių makaronų, kai jūs traukiate mėsą iš vištienos. Tada pridėkite mėsą į dubenis kartu su daržovėmis, sultiniu ir makaronais skaniai vištienos makaronų sriubai. Jei ruošiatės makaronai, galbūt norėsite praleisti bulves, tačiau ropės tikrai pagamins gražią vištienos sriuba.
Galiausiai galite štampuoti ir atvėsinti sultinį ir naudoti jį padažams, sriuboms, ryžiams, risotto ar iš esmės viskam, ko norėtumėte panaudoti vištienos produktams. Čia yra 10 būdų, kaip naudoti vištienos atsargas .