Šis lengvas oranžinis pyragaičių receptas yra saldaus tvist ant klasikinių citrusinių pyragų, parduodamų konditerijos parduotuvėse visur. Ne tai, kad citrinų versijoje yra nieko blogo, tai yra šiek tiek mažiau ryškus ir daug saldesnis.
Švelnus " Chantilly" kremo masalas, patiekiamas su desertu, idealiai tinka.
Ko jums reikia
- Konditerijos gaminiai:
- 1 1/4 puodelio miltų (universalus)
- 2 šaukštai cukraus (granuliuota)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 7 šaukštai sviesto (šaltas)
- 3 šaukštai vandens (šalta)
- Apelsinų pildymas:
- 8 šaukštai sviesto
- 1/4 puodelio grietinės (arba
- crème fraiche )
- 2 kiaušiniai
- 3 kiaušinių tryniai
- 2/3 puodelio apelsinų sulčių (šviežios)
- 2/3 puodelio cukraus (granuliuota)
- 4 arbatiniai šaukšteliai zest (oranžinė)
Kaip tai padaryti
Mažame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Naudodami konditerijos pjaustytuvą, didelės apimties šakės stalviršį ar maisto perdirbėją impulsų nustatymu, supjaustykite atšaldytą sviestą į miltus, kol jis bus panašus į šiurkštus smėlyje, kuriame vis dar matomi keli žirnio dydžio sviesto gabaliukai. Pabarstykite šaltu vandeniu į mišinį ir kelis kartus švelniai išmeskite, kol jis suformuos rutulį, kuris laikosi kartu.
Tešlą atskirkite į du kamuoliukus, šiek tiek išlyginkite į storas disko formas, apvyniokite plastikine plėvele ir prieš dirbdami su juo palaukite keletą valandų.
Įkaitinkite orkaitę iki 375F. Sulenkite ir supjaustykite tešlą, kad ratas būtų pakankamai didelis, kad tilptų 10 colių skardinės virdulys. Tikslinkite ratą apačioje ir apačioje. Line linijos tešlą su prieskonių masės arba džiovintų pupelių ir kepti 15 minučių. Nuimkite pyrago svorį ir kepkite lukštą dar 5 minutes. Atidarykite tešlos dangtelį, likusį pyrago puodą, atvėsti.
Dvigubo katilo arba vidutinio dydžio puodelyje uždėkite didelę vandens čiurkšlę, sumaišykite kartu su 8 šaukštais sviesto ir kremo pyrago. Kai šis mišinys bus kruopščiai sujungtas, jį reikia pašalinti.
Atskirame supakuotame durele esančio dugno katilo viduje užpilkite kiaušinius, kiaušinių trynius ir cukrų. Sumaišykite apelsinų sultis į mišinį ir virkite, nuolat maišydami 3 minutes. Į kiaušinius įdarykite oranžinę agurklę ir sviesto kremo mišinį ir virkite, nuolat maišydami 3 minutes.
Į paruoštą pyragą supilkite oranžinį užpilą ir jį kepkite 25-30 minučių, kol jis pasidaro aukso rudos spalvos ir įdedamas.
Leiskite tortą 15 minučių atvėsti ant lentynos. Patiekite kambario temperatūroje arba atvėsinkite šaldytuve prieš patiekiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 320 |
| Bendras riebalų kiekis | 22 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 153 mg |
| Natris | 185 mg |
| Angliavandeniai | 26 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 5 g |