Puikus kiaulienos kumpis yra paprastas - pirma, mes juos įpilame į labai karštą indą maždaug tris minutes, po to juos apversdami ir kepdami likusį kelią krosnyje.
Tokiu būdu paruošimas užtikrina, kad jie virti, bet ne išvirti. Taigi jie bus gražūs ir sultingi bei švelni.
Iš dalies tai yra tinkamų kiaulienos kumpių pasirinkimas. Dėl šio recepto, geriausi yra kaulo kumpiai, kurie yra colių storio. Pernelyg plonas ir jie bus išpilstyti. Turint kaulą prisideda skonis ir drėgmė, o tai reiškia sultingą kiaulienos nugarą.
Kadangi mes ruošiame stovetopą, o po to - orkaitę, ir todėl, kad turėtume perteikti karštą indą, ketaus keptuvė yra idealus indas šiems kiaulienos gabalams gaminti.
Norėdami sužinoti daugiau apie tai, kodėl valgyti kiaulienos gabaliukus vidutiniškai, o ne gerai, žr. Kaip virti kiaulieną .
Ko jums reikia
- 4 kiaulienos gabaliukai (1 colio storio)
- Kosherinė druska (pagal skonį)
- Šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)
- 2 arbatinius šaukštelius aukštos šilumos kepimo aliejaus
Kaip tai padaryti
- Prieš dvidešimt minučių, kol pradėsite virti, pašalinkite savo kiaulienos gabalėlius iš šaldytuvo ir palikite kambario temperatūroje.
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 F
- Kiaulienos kruopščiai kruopščiai išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Darykite dosniai su Košerio druska ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais.
- Apie 5 minutes kaitinkite krosnies apsaugotą keptuvę (ketaus yra idealus). Labai svarbu, kad, prieš pridėdami kumpius, liktų kuo daugiau karšto.
- Kai puodelis yra geras ir karštas, pridėti apie du arbatinius šaukštelius aukštos šilumos augalinio aliejaus. Vonia iškart pradeda rūkyti, bet nepraraskite savo nervo.
- Įmaišykite kiaulienos kepsnius ir nejudinkite jų tris minutes.
- Dabar supjaustykite pjaustytuvus su kojinių pora ir perneškite indą į orkaitę. Kepti nuo 6 iki 7 minučių.
- Dabar patikrinkite, ar nėra, spausdami nykščiu vienos iš nugarėlių centre. Jis turėtų tvirtai susitraukti nykščiu. Jei jis jaučiasi minkštas, leiskite kepti keletą minučių.
- Nuimkite kavos dangtelį iš orkaitės, perpilkite šaukštelius į plokštelę ir padėkite foliją. Leiskite tris ar keturias minutes susmulkinti kumpius prieš patiekiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 414 |
| Bendras riebalų kiekis | 25 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 134 mg |
| Natris | 189 mg |
| Angliavandeniai | 0 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 43 g |