Jaustis gerai, viduje ir lauke
Ah, šokoladas. Nemanau, kad yra maisto, kuris yra labiau mylimas ir gerbiamas visame pasaulyje (išskyrus galbūt ikrų, ir tai yra įgytas skonis!). Kai mes gimę, visi turime saldžiarankį. Kai augsime, šis saldus dantis rafinuotas ir pagamintas iš šokolado skonio nuo paprasto puvinio iki turtingų tortų ir pyragėlių, ledų, sausainių ir dekadentinių saldainių.
Man patinka tai, kad šokoladas švenčiamas žiemos mirtimi.
Valentino diena būtų blyški imitacija be šokolado. Ar žinojote, kad valgydamas šokoladą stimuliuoja hormonus savo smegenyse, todėl jaučiatės, kad esate įsimylėjęs? Be to, šokoladas (saikingai) jums tinka! Visiems šokoladams būdingi geri jūsų junginiai, tokie kaip flavanoidai, teobrominas, taninai ir tokios maistinės medžiagos kaip varis, kalcis ir magnis.
Bet nors tikri šokolado mėgėjai vertina šį mokslą, skonis ir tekstūra yra svarbesni. Šokoladas yra toks geras dėl kakavos sviesto ir kitų riebalų, kurie ištirpsta žemoje temperatūroje, padengiant burną ir skleidžiant nuostabų skonį.
Yra keletas gudrybių, kuriuos reikia žinoti dirbant su šokoladu. Pirma pirkite geriausią šokoladą, kurį galite rasti. Kai atidarote šokoladą, ant paviršiaus galite rasti šviesiai dangų. Tai vadinama žydi ir visai nekeičia šokolado kokyb ÷ s ar savybių, bet yra šokolado poveikis svyruojančioms temperatūroms.
Kai tirpsite šokoladą, įsitikinkite, kad visi jūsų indai, keptuvės, puodai ir šaukštai yra sausi. Mažiausias šiek tiek vandens, sujungto su šokoladu, kai jis tirpsta, gali jį paimti arba susilyginti su gabalais. (Jei taip atsitiks, sumaišykite šiek tiek tvirtesniu sutrumpinimu, kad padėtumėte suplanuoti dalykus.)
Šokoladas geriausiai veikia žemoje temperatūroje.
Kai lydydami ar kepdami šokolado produktus, naudokite mažą ugnį, kad išvengtumėte degimo. Kai kurie receptai reikalauja "švelninti" šokoladą. Šis procesas kontroliuoja šokolado temperatūrą, sukuriant kristalus, kurie formuoja ir padeda švelninti šokoladą kambario temperatūroje. Aš sukūriau labai paprastą šokolado švelninimo būdą, paskelbtą mano recepte " Chocolate Peanut Butter Bonbons" .
Dabar, apie receptus. Šis pasirinkimas, kurio buvo labai sunku nutiesti, apima mano mėgstamiausius. Tai yra receptai, kuriuos pasiekiu, kai noriu įspūdį kompanijai, patogumui ar tik tada, kai man reikia šokolado. Mėgautis.
Mano mėgstamiausių šokolado receptai
- Šokoladiniai krepsai su karameliniu padažu
O, šie krepai yra tokie nuostabūs. Jie turtingi, kreminiai ir sklandžiai, su baltojo šokolado kremo užpildu ir naminiu karameliniu padažu. Geriausia dalis apie receptą (be jo skonio) yra ta, kad kiekviena dalis yra parengta į priekį. Kai esate pasirengęs tarnauti, viską, ką turite padaryti, tai surinkti. - Rocky Road Fudge Candy
Jei jums patinka šokoladas ir žemės riešutų sviestas, tai jums tinka saldainiai! Tai turtingas, kreminis ir labai skanus. - Šokolado chip sausainių tešla sūriai
Jei jums patinka sūrio pyragas ir šokoladas, tai yra jūsų receptas! Jei negalite rasti mini šokolado drožlių, tiesiog nupjaukite reguliarius drožles su mėsininko peiliu, kol gabaliukai bus maži.
- Nekepkite šokolado žemės riešutų sviesto slapukų
Šis nuostabus receptas derina žemės riešutų sviestą, kakavos miltelius ir avižinius dribsnius, kad būtų geriausias slapukas kada nors. Jie yra labai lengva padaryti ir išnyks blykste! - Šokolado šokolado ledų desertas
Per kelias minutes šį nuostabų desertą pagamins tik trys ingredientai. Jūs turite padaryti tai bent aštuonias valandas anksčiau laiko, todėl svarbu, kad į savo planavimą! - Decadent šokolado padažas
Šis pyragas skonis tarsi nešvarus, suvyniotas į fudge, ir papildomas daugiau fudge. Plius tai taip smagu padaryti, tik šešiais ingredientais! Reikia daugiau sakyti? - Rocky Road Fudge Bars
Manau, tai tik apie tobulą šokolado kepimo slapuką. Turtingas eglės, užpiltas grietinėlės sūrio įdaru, yra papildytas skalvėmis ir šokoladu. Yum. - Juodos ir baltos spalvos
Šie turtingi ir kreminiai pyragaičiai yra baltos spalvos šokolado drožlių drožlių ir supjaustyti su išlydytu baltu šokoladu ir sklandžiu šokolado glaistu.
- Riešutų gėrybės
Žmonės Midwest žino apie "Nuts Goodies", šokoladu padengtą saldainių barą su žemės riešutais ir klevų kremo įdaru. Jei nesate susipažinę su šia saldainiu, atlikite šį receptą. Tu apsirinksi. - Pecan Pie Brownies
Manau, kad šiuos pyragus gaminsiu Valentino dienai, o vietoj pekanų naudokitės anatomis. Oho. - Brownie Fudge
Kai kuriems geriausiems pyragaičiuose jūs kada nors valgysite, pabandykite tai, kas yra pusiau auksinė, pusė išdykė. Jie turi būti supjaustyti gabaliukais apie vieną colių kvadratą; tai kaip jie turtingi! - Ištirpęs šokolado pyragas
Šie individualūs pyragaičiai puikiai tinka romantiškai Valentino dienos vakarienei. Kai jūs supjaustote juos šakute, ištirpęs šokoladas išdžiūsta, apvyniotas konkursinis pyragas. Jie yra įspūdingi ir labai paprasti.